Klasična torta od sira
Postoje tisuće varijacija klasičnog američkog desertnog kolača od sira, ali samo se može smatrati autentičnim, to je njezin recept koji ćemo detaljno ispitati kasnije.
Torta od sira - klasični recept s sirom
Temelj klasičnog cheesecake napravljen je od tlačnih krekera i krekera koji su pomiješani s rastopljenim maslacem, a preljev hrskavog sloja je šiben Sir Philadelphije , Unatoč činjenici da mnoge domaćice preferiraju verziju bez pečenja klasičnog receptora za izradu kolača od sira u pećnici, ako nastavite originalnost receptora, tada se ne može izbjeći toplinska obrada.
sastojci:
- mrvica kolačića - 2 1/2 stavke;
- maslac - 85 g;
- Sir od filadelfije - 680 g;
- šećer - 160 g;
- jaja - 3 kom .;
- vanilin ili suština vanilije.
priprema
Prije pripreme klasičnog kolačića, temperatura pećnice dovedena je u stalak za pečenje slatkiša označiti 180 stupnjeva. U međuvremenu, pokrivamo 22 cm odvojivu posudu za pečenje s pergamentom i zalijevamo uljem.
Nakon završetka svih pripremnih postupaka, prijeđite na pripremu. Pomiješajte mrvice s rastopljenim maslacem i prolazite kroz prolaz koji smo utisnuli u oblik, pokrivajući sve dno i dio zidova (strane oko 5 cm).
U zdjelu, pobijedite "Philadelphia" s jajima i šećerom maksimalne brzine od oko 3-4 minute. U smjesi sira dodajte vanilin kao parfem i nastavite šibati još jednu minutu kako bi ravnomjerno rasporedili okus u masi. Širimo smjesu sira na temelju kolačića i šaljemo klasičnu kolačicu u pećnici 35-40 minuta. Na kraju kuhanja pustite desert da se hladi jedan sat, a zatim ga izvadite iz kalupa, izrežite i poslužite.
Klasična torta od sira - Mascarpone Recept
sastojci:
Na temelju:
- Crumb keksi - 1 3/4 cent;
- šećer - 40 g;
- maslac - 60 g
Za kolač od janjetine:
- krem sir - 400 g;
- Mascarpone sir - 850 g;
- šećer - 190 g;
- vanilin;
- sok od limuna - 15 ml;
- jaja - 4 kom .;
- krema za šlag - 60 ml.
priprema
Miješanje mrvice s rastopljenim maslacem i šećerom, tamponiziramo kolačiće tankim slojem na dnu oblika. Budući da je sam mascarpone sir prilično mekan i tekući, prvo ga kombinirati s kremastim sirom i jajašcima, a zatim pažljivo bičem sve to sa šećerom i dodavajući vanilije s limunovim sokom. Nakon 4-5 minuta šišanja, dodajte šlag na stabilne sireve i podijelite ga preko kolača. Kuhanje klasičnog kolača od sira u kući neće trajati više od jednog i pol sata na 160 stupnjeva.