Luda kolač
Luda kolač je ime torta koju su Amerikanci prevodili i nazivali Crazy Cake. Prije je kuhao isključivo na vodi, ali sadržaj jaja ili maslaca u njoj nije bio u pitanju; jer je to bila tridesetih godina prošlog stoljeća. No, unatoč takvoj "ne-masnoj" listi sastojaka, torta je bila iznenađujuće nježna, prozračna, malo mokra i nevjerojatno ukusna. Srećom, vrijeme ne stoji mirno, a sada u receptu za ludi kolač često mijenjaju promjene, dodajući mu više hrane bogate kalorijama. Stoga vam danas nudimo nekoliko recepata za ovu ukusnu čokoladnu poslasticu, a možete odabrati koju ćete kuhati.
Američki ludi čokoladni kolač "Luda kolač" - recept
sastojci:
- brašno - 550 g;
- kakao - 4 žlice. žlice;
- granulirani šećer - 280 g;
- suncokretovo ulje (rafinirano) - 120 ml;
- voda za piće - 500 ml;
- soda za pečenje - 1 tsp;
- Ulatni ocat - 2 žličice;
- Vanilin - 1 komad.
priprema
Za početak pripremit ćemo suhu smjesu: miješati brašno s potrebnom količinom kakao i granuliranog šećera dok ne postane glatka. Sada ga napunite vodom zagrijanom na 40 stupnjeva i gnječite sve sve dok se brašno grli i šećer ne otopi. Zatim dodajte rafinirano suncokretovo ulje i promiješajte ga u ukupnoj masi. Na kraju pripreme našeg testa uvodimo vanilin i soda za pečenje, koje ćemo sigurno ugasiti s ocem. Budući da je tijesto izlazilo prilično tekuće, izrezali smo pergament preko promjera dna kalupa, pokrijte ga, a zatim ulijte naše tijesto ovdje. U pećnici kuhamo ludi, uistinu čokoladu, ukusnu tortu na temperaturi od 180 stupnjeva i to 40 minuta.
Ludi kolač na kefir s bobicama
sastojci:
- pšenično brašno - 750 g;
- granulirani šećer - 400 g;
- Vanilin šećer - 1 tbsp. žlica;
- kefir (2,5%) - 500 ml;
- rafinirano suncokretovo ulje - 150 ml;
- soda za pečenje - 1,5 tsp;
- kakao u prahu - 5 žlica. žlice;
- ribizle - 150 g;
- voće bobice - 150 g;
- škrob - 2 žlice. žlica.
priprema
Ulijte sodu za pečenje u kefir i pomiješajte (stoga ga ugasimo bez korištenja octa). U zdjelu s visokim stranama sipati uobičajeni šećer, aromatizirani vanilijski šećer i pomiješajte ih s dodanim kakaovim prahom. Ovdje prosijamo pravu količinu pšeničnog brašna, koju također miješamo s već povezanim suhim sastojcima. Dodajte kefir, a zatim suncokretovo ulje i sve grizete žlicom dok ne postane homogeno, tekuće tijesto. Stavite ga u pripremljen komforan pergament papir pečenje jelo.
Dobro oprane dvije vrste bobica povezane su zajedno, škropljene škroba, miješane i postavljene na vrh preko cijele površine tijesta. Sada stavite plijesan u središte zagrijane na 185 stupnjeva peći i ispeći ludi kolač s ukusnim plodovima za 35 minuta.
Ludi kolač s mlijekom u sporom štednjaku
sastojci:
- brašno (najviša ocjena) - 450 g;
- mlijeko - 400 g;
- fino šećer - 270 g;
- instant kava - 2 žličice;
- kakao u prahu - 4 tbsp. žlice (s kliznikom);
- tijesto za pecivo - 1 paketa;
- vanillin - 1 paket;
- suncokretovo ulje (bez mirisa) - 100 ml;
- maslac - 30 g.
priprema
Ulijte brašno prosijane kroz sito u duboku zdjelu, kojoj dodamo fino šećer, tamni kakao i vrećicu vanilija s praškom za pecivo. Pomiješajte sastojke žlicom dok ne dobijete ovu masu glatke boje kave. U zagrijanom toplom mlijeku, otopite kavu, ulijte ulje ovdje, promiješajte i sipajte sve u posudu s labavom masom. Za ujednačenije i glatko tijesto, kombinirajući sastojke pobijedite s miješalicom. Pažljivo podmazujemo dno i strane zdjele štednjaka mekom maslacem, a zatim premjestimo svoje tijesto u nju. Postavite način rada "pečenje" na 1 sat i 10 minuta.