Otvorite tortu s pekmezom
Jam je tradicionalni prehrambeni proizvod tipičan za slavenske i druge istočnoeuropske zemlje. Proces njene pripreme u osnovi se razlikuje od pripreme džema, džem i slično. Znatno je manja količina šećera dodana u džem i stoga je zdravija od pekmeza.
Vikendom, upuštati se u kuću i gosti, možete kuhati otvoreni pekmez - izvrsno jelo za ručak, tijesto za to najbolje se provodi pomoću kvasca.
Jam može koristiti bilo koji šljiva, marelica, jabuka, dunja, iz drugih voća i bobica, pomiješana. Poželjno je, naravno, da je pekmez bio domaći, bez sumnjivih aditiva poput sorbinske kiseline i drugih.
Jastučić od jabučice - recept
- pšenično brašno - 2 čaše;
- mlijeko ili voda - 1 staklo;
- kvasac - 1 vrećica;
- sol - 1 prstohvat;
- šećer - 1 tsp;
- voćna rakija - 1 tbsp. žlica;
- jabuka jabuka;
- piletina jaje proteina - 1 kom .;
- maslac ili kriška od sirove svinjske sjemenke.
priprema
U lagano zagrijanom mlijeku, otopite šećer, dodajte kvasac i 2 žlice. žlice brašna. Pomiješajte i stavite posudu s pivom u toplinu oko pola sata.
Kad se jastuča diže, ulijemo u zdjelu, dodamo sol i ulijemo rakiju - poboljšat će miris, okus i strukturu tijesta tijekom pečenja. Postupno dodajte prosijan brašno. Bolje je umiješati tijesto rukama, dobro, ili s mješalicom s posebnom mlaznicom.
Pažljivo namjestimo tijesto, ali ne dugo, formiramo čašicu i stavimo je u toplinu još pola sata.
Napuštamo tijesto koje je došlo i možete izgraditi tortu ili ponovno ponoviti ciklus.
Otvorimo podlogu sloja tijesta i nekoliko tankih okruglih "kobasica". Na namazanom loncu za pečenje ili u obliku polaganja podloge, tako da se dobiju strane. Možete ih oblikovati odvojeno i pričvrstiti s podlogom. Napunite podlogu s džemom s debelim ravnim slojem. 
Od krušaka izvadimo iz "tijesta" u "vrpce" odakle gradimo "rešetku", pričvršćujući krajeve rubu.
Kolač stavimo u pećnicu ili u rusku pećnicu oko 40 minuta (vodimo po vrsti tijesta).
Pripremite maslac s bijelim jajima i pustite da stoji prije rezanja najmanje 15 minuta. Poslužite čajem ili voćem, a možda i kavu, karkadom, zrakom ili kefirom.
Ova prekrasna tijesta je bolje ujutro.