hrana Ukusni članci

Recepti zečeva

Meso zečjeg mesa vrlo je prehrambeno, jer sadrži malo masti, pa je tako jednostavno kuhati ukusno - može se pretjerano sušiti. U ovom ćemo članku podijeliti s vama raznolike recepte i tajne kuhanja kunića, što će vam pomoći pripremiti savršeno jelo.

Pecivo zečeva - recept

sastojci:

  • zečje truplo - 2-2,5 kg;
  • slanina ili pancetta - 2 kriške;
  • bijeli luk - 80 g;
  • mrkva - 80 g;
  • celer stabljika - 80 g;
  • hrpe peršina;
  • tijesto od rajčice - 20 g;
  • suho bijelo vino - 180 ml;
  • rajčice u vlastitom soku - 380 g;
  • češnja češnja - 2 kom .;
  • grančica ružmarina.

priprema

Prije nego kuhate zečju gulaš, u pećnici ili na bilo koji drugi zidani zid, ulijte ulje. Kad se ulje zagrije, pržite na njoj isječeni rezač zečeva dok se ne pojavi karakteristična zlatno smeđa kora. Nakon smeđivanja, smanjite toplinu zone kuhanja i dodajte sjeckani slaninu. Kad se mast za slaninu počinje rastopiti, stavili smo povrće s kockicama i sjeckani stabljike peršina. Kad se povrće omekša, stavite tijesto od rajčice u posudu, ulijte u vino i pričekajte da se tekućina potpuno isparila. Nakon toga stavite rajčicu, ružmarin i dodajte vodu ili juhu kako biste pokrili meso. Nakon sat i pol proveo na minimalnu topline ispod poklopca, kunić će pasti iz kosti i rastopiti u ustima.

Crijeva od zečjeg mesa

sastojci:

  • bijeli luk - 90 g;
  • meso od kosti bez kosti - 350 g;
  • svinjskog prepona - 100 g;
  • svježa kadulja - 4 lišća;
  • maslinovo ulje.

priprema

Prokuhajte bijeli luk ili ga preskočite mesnim mesom. Razmini svježi kadulja. Meso mesa prati meso meso i pomiješano s lukom, kadulom i začinima. Tako da mljeveno kunić ne postane previše suh, trebate dodati i mljevenu svinjetinu. Iz gotovog punjenja izrađujemo kolače, podmazujemo ih uljem s obje strane i pržimo 4-5 minuta na svakoj strani.

Zec pilaf

sastojci:

  • zečji trupac - 1,5 kg;
  • grančica timijana:
  • suho bijelo vino - 130 ml;
  • bijeli luk - 80 g;
  • češnjaka - 3 kom .;
  • rajčice - 80 g;
  • riža - 200 g;
  • pileća juha - 800 ml;
  • zelje.

priprema

Podijelimo truplo kunića na komade i ulijemo s vinom. Dodajte timijan i ostavite marinama na sat vremena. Marinirani kunić pržiti dok zlatno smeđe na sve strane, dodati sjeckani povrće u tavi i čekati da postanu mekani. Sada je to okrugla riža i rajčica. U najmanju ruku sipajte juhu i poklopac s poklopcem. Kuhajte pilaf dok riža ne upija svu vlagu. Ne zaboravite na zelje prije posluživanja.

Konjske šunke - recept

Recept za ukusne raviole kunića nije tako jednostavan kao piletina ili mješavina svinjetine i govedine.

sastojci:

  • tijesto za raviole;
  • zec - 800 g;
  • timijan - 1 grančica;
  • celer (korijen) - 1 kom .;
  • mrkva - 90 g;
  • poriluk - 90 g;
  • slanina - 90 g;
  • pileća juha - 375 ml;
    • zečji knedle recept
  • suho bijelo vino - 375 ml.

priprema

U prethodno zagrijanoj tavi smeđi komade kunića i dodajte slaninu s timijanjem na njih. Čim se sve masnoće slanine rastopi, stavite sjeckani povrće u brojlera i napunite cijeli sadržaj mješavinom vina i bujona. Ugasite zeca s povrćem na sporo vatru ispod poklopca, a zatim ohladite, izvadite meso iz kosti i pustite ga mesnim mesom uz povrće.

Jednostavno izvucite tijesto za raviole, uz pomoć staklenih izrezanih krugova od kojih u sredini širimo punjenje. Nadalje, knedle mogu biti oblikovane kao i obično, ili možete pokriti s drugom krugom tijesta, poput raviola. Kuhajte knedle i poslužite s omiljenim dodatkom.