Lavash recept kod kuće
Lavash je tradicionalno dviju vrsta: armenski tanki i deblji i bujni gruzijski. Oni se obično kuha u posebnoj pećnici koja se zove tandoor, ali ćemo pokušati napraviti danas ukusna pita kruha kod kuće.
Armenski lavash kod kuće
Naravno, možete ga ispečiti u pećnici, ali najbolji način da to učinite jest da upotrijebite tavu - to je lakše, brže i lakše.
sastojci:
- brašno - 3 žlice;
- filtrirana voda - 1 tbsp;
- sol je velika - 0,5 tsp.
priprema
Dakle, kako bismo pripremili pita kruh kod kuće, mi kombiniramo tople vode s solom. Šaljemo brašno na stolu, u sredini smo napraviti mali jarak i postupno uliti u hladnu vodu. Brzo zamijesite tijesto do glatke, tako da zaostaje za rukama. Sada ga uvucimo u kuglu i umotamo ga u mokru ručnik. Dajte je da pustite da se kuha oko 30 minuta. Pržite malu masnoću s biljnim uljem i zagrijte je preko male vatre. Suzavamo komade od tijesta, svaka se nanosi u vrlo tanki sloj i pržimo u tavi dok se na površini ne pojave tamne mrlje i mjehurići. Nakon toga lagano okrenite pita s druge strane i kuhajte još pola minute. Vrući kolač prebacujemo na suhu ploču za rezanje i posipajte malo ledeno hladnom vodom. Isto tako, ispeći sljedeći lavash i dodati ih međusobno naslagani poput palačinki. Pita kruhovi su vrlo tanki i elastični, pa se mogu koristiti za izradu različitih role s nadjevom.
Recept za lavash kod kuće na kefiru
sastojci:
- kefir - 1 tbsp.;
- brašno - 2,5 tbsp .;
- sol - patiti;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- soda.
priprema
Da bi pita kruh kod kuće, sipati kefir u duboku zdjelu, baciti prstohvat soda, sol i ulijte malo biljno ulje. Zatim ulijte dijelove prosijanog brašna u dijelove i gnječite gusti tijesto. Nakon toga iz nje formiramo kuglu, zamotajte je u ručnik i pustimo da stoji oko 30 minuta u toplini. Tijesto mi umijesemo temeljito i izrežemo u male komadiće. Iz svakog svitka je tanki kolač, debljine oko 1 mm. Na peći zagrijte suhu posudu i pita kruh pita 15 sekundi na svakoj strani. Završeno jelo dobro je prilagođeno za punjenje s različitim punjenjem uz dodatno pečenje u pećnici.
Gruzijski lavash kod kuće
sastojci:
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- suhi instant kvasac - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 600 g;
- filtrirana voda - 350 ml;
- sol - 1 tsp;
- granulirani šećer - 1 tsp.
priprema
Suhi kvasac koji se uzgaja u toploj vodi, bacamo sol i malo granuliranog šećera. Zatim postepeno uvesti prosijani brašno i gnječiti tijesto. Pokrijte ga zaglavljenim filmom, izvadite na toplo mjesto i ostavite oko 40 minuta. 
Nakon toga, navlažimo ruke u biljnom ulju, zamijesimo tijesto rukama još 5-7 minuta, a zatim uklonimo u toplinu još 20 minuta. lagano dolje. Zatim lagano poravnajte, dajući oblik pita kruha i oblikujte odbojnike. Ostavite "ostatak" nekoliko minuta, a zatim posipajte površinom vodom i pošaljite je u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C. Za oko pola sata kuhamo gustu lavash kod kuće do zlatno smeđe boje. Ispada da je nevjerojatno nježna, s ukusnom mrvicom i hrskavom korom.