Stvoritelja deserta "Red Velvet" smatra se James Bird, koji je slučajno otkrio učinak bojenja tijesta crveno zbog reakcije kakao s kiselom hranom. Sada takav biskvit torta je jedan od najpopularnijih punila za svadbene kolače. I danas ćemo naučiti kako napraviti crvene vunčice cupcakes.

Izvorni recept za "Crveni baršun"

U svojoj jezgri, tijesto od čokolade pripremljeno je u ovom jelu, ali zbog svijetle boje nije odmah jasno. Svijetla boja kolača daje ne samo boju, nego i reakciju koja kefir s ocem i kakaom.

sastojci:

  • kakao - 30 g;
  • soda - 10 g;
  • brašno - 345 g;
  • kefir - 240 ml;
  • šećer - 265 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • ocat - 15 ml;
  • maslac - 135 g;
  • sol - 10 g;
  • vanilin - 10 g;
  • vinski gel boja - 30 ml;

priprema

Svi sastojci za kuhanje trebaju biti na sobnoj temperaturi. Mrljajte meki maslac sa šećerom u mekanu, svjetlucavu masu. Jedan po jedan mi stavljamo jaja. U kefir dodajte vanilije, ocat i boju, pomiješajte temeljito. Ako nema gela, ali tekućina ili suha nije zastrašujuća. Glavna stvar da je boja bila hrana i dao tijesto bogatu crvenu boju. Ako vidite da sjena nije svijetla, dodajte još. Izmiješati sve rasute proizvode: kakao, brašno, soda, sol. Zagrijavamo pećnicu na 185 stupnjeva. Kada je maslac od jaja-ulja već dobro šišćena, postupno izlivajte suhu smjesu i nastavite udarati. Napunite obojeni kefir i zamijesite mješalicom dok ne postignete glatko tijesto. Stavili smo ga u jednake dijelove u obliku za cupcakes i peći 20 minuta.

Ukrasimo vrh ohlađenih cupcakes s uljem ili protein krem, stiskajući je kroz štrcaljku ili torbu u obliku turreta.

Čašice "Red Velvet" s repa i punjene

Temelj u ovom receptu je uzeti svi isti maslac biskvit, i kao prirodna boja služi repe.

sastojci:

  • rafinirano biljno ulje - 135 ml;
  • bez sjemena - 160 g;
  • kiselo vrhnje - 115 g;
  • šećer - 240 g;
  • brašno - 275 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • ocat - 20 ml;
  • kakao - 30 g;
  • repa - 250 g;
  • sok od limuna - 60 ml;
  • soda - 10 g;
  • vanilin, sol.

priprema

Prvo ćemo pripremiti repa. To bi trebao biti korijen usjeva s bogatom bojom u burgundiji, jer To su repa koje će nam dati desert željenu boju. Očistite korijen i samljeti na rešetku, zatim ga prebacite na miješalicu, crvene baršunaste kolače s repa dodajte sok od limuna i ocat i pretvorite sve u pire. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. U zasebnoj zdjeli, tukli jaje s šećerom, dodajte maslac, pire od cvjetova i zamijesite. Suhe sastojke (brašno, soda, vanilija, kakao, prstohvat soli) miješaju se međusobno. Sada, u tekućem dijelu, postupno s miješalicom, pomiješajte suhom. Naš je zadatak to učiniti pažljivo, tako da nema grudica lijevo.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U obrascima za cupcakes stavite malo tijesta, stavi 2 trešnje i napuni ga tijesto. Ukupno, posude za pečenje moraju biti popunjene do 2/3. Pecite 20 minuta, ukrasite vrh s kremom.