Domaći recept za tijesto od raviola
Svaki ljubitelj domaćih raviola zasigurno će morati dobiti dokazani način za pripremu tijesta za njih. Dok neki vole kuhati strmo i gusto tijesto na vodi, drugi vole mekši proizvod koji se temelji na kefiru i drugim mliječnim proizvodima. Možete odabrati svoj recept za domaće raviole prakticiranjem i preporučujemo da počnete s ovim materijalom.
Klasično tijesto za domaće knedle - recept na vodi
Počnite ponuditi jednostavnim klasičnim, sastojcima za pripremu koji će zasigurno biti na dohvat ruke.
sastojci:
- brašno - 355 g;
- voda - 230 ml;
- biljno ulje - 35 ml.
priprema
Prije donošenja tijesta za domaće raviole preporučujemo čišćenje brašna od mogućih legla prethodnim prosijavanjem. Nakon toga, sjedinite brašno s čokoladom soli i pomiješajte, ulijte biljno ulje i toplom vodom. Temperatura potonjeg će omogućiti da se lanovi glutena opuste i da se gotov gotovi tijesto elastično. Prije valjanja, tijesto bi sigurno trebalo lebdjeti pod vlažnom krpom barem pola sata, ili ga možete prije nježiti i ostaviti ga u hladnjaku, nakon što ga zamotate filmom.
Tijesto za domaće raviole - recept za mlijeko
Nježnost ovog testa ne može se izraziti riječima, a sve nije samo zbog osnove mlijeka, već zbog dodavanja jednog gomolja krumpira. To je krumpir koji čini pelmeni ljusku osjetljivu.
sastojci:
- brašno - 440 g;
- mlijeko - 340 ml;
- maslac - 45 g;
- krumpir (srednja gomolja) - 1 kom.
priprema
Temelj takvog testa je neuobičajen. Mlijeko se zagrijava s komadem maslaca, a zatim stavite krumpir gomolj i zamijesite ga u kaši. Takav pire krumpir je pomiješan s brašnom sve dok ne postane homogeno tijesto, nakon čega se tijesto ostavlja da se potpuno ohladi, kotrlja se na tablici brašna, a zatim nastavi stvarajući knedle ,
Choux tijesto za domaće raviole
Pivo za tijesto pomaže da običan tijesto bude osjetno mekši. Tekstura takvog tijesta je prilično viskozna, ali u rezu je prikladan za rad s njim, pa je stoga imperativ testirati ovu metodu pripreme.
sastojci:
- brašno - 375 g;
- voda 235 ml;
- biljno ulje - 15 ml;
- maslac - 15 g.
priprema
Kombinirajte brašno s dobrim potomstvom soli. Stavite vodu na kuhanje i izmiješajte kipuću vodu s obje vrste ulja. Ulijte kipuću vodu s maslacem u brašno i gnječite tijesto žlicom dok ne dođe zajedno. Kada se grudice tijesta ohlade na ugodnu temperaturu, skupite ih zajedno s rukama i skupite zajedno. Ostavite gotovom tijestu još pola sata, a zatim nastavite valjanjem, rezanjem i oblikovanjem.
Tijesto za domaće raviole jaja
Ako želite napraviti gusti tijesto koje će držati čak i najviše vodene punjenje , zatim dovršite standardnu smjesu sastojaka s jajima. Jaje, kao odlična vezna komponenta, pomoći će ne samo da lako oblikovati knedle, već i kuhati ih bez straha da se tijesto pretvori u kašu.
sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 375 g;
- voda - 145 ml.
priprema
Ispričajte jaja s prstohvatom soli. Na brašno ulijte ledenu vodu i kajgana jaja. Pomiješajte sve sastojke zajedno s rukama. U početku će se činiti da se tijesto pokazalo previše strmim, ali vrijedi ga zamijesiti i ostaviti da ostane pola sata na sobnoj temperaturi, jer će postati mekana i lagana za valjanje. Priprema tijesta za pelmeni kod kuće je gotov, pa možete početi rezati i oblikovati ga.