Recept za borsku s repa i kupusom
Unatoč činjenici da vjerojatno imate svoj vlastiti i najbolji recept za borsku s repa i kupusom, predlažemo vam da obratite pažnju na izbor sljedećih inačica ovog tradicionalnog jela: od klasičnog borschta na goveđi juhu do moderne verzije u obliku pire krumpira. Jeste li zainteresirani?
Borsch s cvijećem i svježim kupusom
Počnimo sa receptom za besmrtne klasike, u kojima će najbolja tvrtka od gotovog jelo biti odrezana od podloge, svježeg zelenila, kiselo vrhnja i mirisnih češnjaka.
sastojci:
Za bujon:
- rebra goveđeg mesa - 900 g;
- Laurel ostavlja - 3 kom .;
- papar - 8 grašaka;
- luk - 130 g;
- mrkva - 130 g
Za boršč:
- repe - 300 g;
- mladi bijeli kupus - 200 g;
- krumpir - 450 g;
- mrkva - 100 g;
- korijen peršina - 45 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 35 ml;
- češnja češnja - 2 kom.
priprema
Prije nego kuhate juhu s repa i kupusom, morate napraviti juhu za to. Oprati i očistiti rubove, ako je potrebno. Napunite govedinu, polovice mrkve, luka, listova lovora i bresaka s 2,5 litre vode. Stavite buduću juhu na vatru pola sata.
Bujon iz rebra prolazi se kroz sito s pokrivenim gazom, a kuhanu govedinu odvojena od kostiju.
Poduzeli smo bazu za borsch od povrća, za čiju pripremu prvo treba pržiti režnjevi repe u biljnom ulju oko 5 minuta. Nakon dodijeljenog vremena, prethodno sjeckani povrće se šalju u posudu, a nakon slijedećih 12 minuta - nekoliko žlica paradajz paste ili pire krumpir. U ovoj fazi, mnogi ljudi vole zakiseliti pečenje s ocem, limunskom kiselinom ili svježim sokom, ostavljamo ovaj korak po vašem izboru.
Stavite kocke krumpira u novo kuhani juhu, kuhajte ih dok ne napola kuhajte i dodajte cvijet zazharku. Nakon još 5 minuta stavite sjeckani kupus u borsku. Kada je kupus mekan, isključite ploču za kuhanje i ostavite juhu ispod poklopca barem pola sata prije posluživanja.
Recept za boršku s kiselim kupusom i ciklom
Kako biste izbjegli dodavanje octa u juhu za laganu kiselost, borskicu možete kuhati na način juhe, zamjenjujući svježi kiseli kupus.
sastojci:
- repa - 350 g;
- kiseli kupus - 280 g;
- krumpir - 200 g;
- slanina ili lardo - 90 g;
- mrkve - 200 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- govedina juha - 2 1;
- rajčice - 50 g;
- luk - 1 kom.
priprema
Ispraznite masnoću iz masti u tavi, pržite ga s ribanim repom, mrkvom, sjeckanim lukom i češnjakom. Kad je povrće pola spremno, odvojite ih po ukusu i kombinirajte s kašičem od rajčice ili tjesteninom.
Kuhati kocke krumpira u kipućoj bujon. Ležali smo na osnovi juha od povrća na slaninu. Kuhanje borsch s repa i kupus će trajati još 20 minuta. Po završetku vremena, isključite vatru i ostavite juhu da se upali.
Recept za mršav borsch s cvjetnjaka i cvjetača
sastojci:
- repa - 350 g;
- cvjetača - 350 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- biljna juha ili vode;
- soje kiselo vrhnje ili vrhnje;
- peršin.
priprema
Beets pažljivo operu i staviti na čir dok mekana. Podijelimo kupus u cvjetove i blanch. Stavite meko povrće u zdjelu miješalice zajedno s češnjakom, lupkani u tijesto, i početi tući dok homogena, postupno dodavanjem dijelova povrća bujon. Kad je juha s repa i kupusom spremna za našu moderniziranu recepturu, zagrijte je prije posluživanja, prelijte ga s vrhnjem ili kiselim vrhnjem na soje i velikodušno sezonu s zelenilom.
Borsch u ovom receptu je ukusan i hladno.