Recept jela od svinjske masti
Obvezni atribut bilo kojeg stola za odmor u našoj zemlji je takav zdjelica kao oklada. Izrađen je od bilo koje vrste mesa, ali želimo vam reći kako kuhati svinjsku želučanu mast. Ispada hranjiva i vrlo ukusna. Za promjenu, kuhajte svinjetinu i dodajte piletinu ili govedinu. Za pripremu šupljine koriste se različiti dijelovi svinje. Meduza se kuha iz svinjskih ušiju i iz svinjske glave, kao i hladnoće iz svinjetine.
Hladno meso iz glave svinje
Kuhanje žele od svinjetine traži puno vremena i prilično je mukotrpan proces, ali rezultat je vrijedan napora.
sastojci:
- Glava svinjskog mesa - 1 komad;
- piletina noge - 2 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 glava;
- sol, papar, lisnati list.
priprema
Na glavu svinja odrežite uši i napunite ga hladnom vodom 12 sati, a za to vrijeme voda se mora mijenjati jednom. Nakon toga, glavu treba razrezati, ali pažljivo, tako da lubanja ostane netaknuta. Ponovo isperite glavu i stavite u kantu, ulijte čistu vodu.
Kad voda boils, glava mora biti kuhana 6 sati, stalno uklanjanje pjene i masti, a zatim vaše žele će postati transparentni. Ako je potrebno, malo se vode može dodati u posudu tijekom kuhanja. Nakon 2 sata, isjeckajte luk i 4 žlice soli treba staviti u kantu, a na kraju kuhanja luk treba ukloniti.
Nakon još dva sata, dodajte pileće noge, leptir i papar u kantu. Dok se kuha, zacrnite mrkve zasebno i izrežite ih na kriške, iscijedite češnjak i stavite je sve na dno posude u koju ćete uliti žele. Kada se meso kuha, dobije glavu i noge, ukloni mozak, kožu, kosti i druge masne dijelove glave. Sve ostalo odrezano je u komade i položeno u zdjelu s mrkvom i češnjakom, a onda izbaci bujon iz kante (preporučljivo je to napraviti kroz sitno sito). Stavite žele u hladnjak cijelu noć.
Piletina i svinjetina aspic - recept
Ako želite probati klasičnu žele, reći ćemo vam kako kuhati žele od svinjetine i piletine.
sastojci:
- svinjske noge (patuljci) - 2 kom .;
- piletina nogu - 1 kom;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 3-5 češnja;
- lisnatog lista, breskve, soli;
- peršin, kopar.
priprema
Operite meso dobro i ogulite povrće. Ulijte piletinu i kopito s vodom i kuhajte 4 sata, uklanjajući pjenu koja se formira. Kada se sat vremena prije vremena kuhanja treba dodati meso, dodajte luk, mrkvu, sol i papar. Nakon što se meso kuha, izvadimo je, očistimo ga od kostiju i izrežemo u komadiće i napije juhu. Lagano nasjeckajte češnjak i zelje, nakon čega stavljamo meso, zelje i češnjak u posude i prelijte juhu. Stavite žele u hladnjak sve dok se ne učvrsti. Poslužite ga s hrenom ili senfom.
Goveđa i svinjetina
U ovom receptu, mi ćemo govoriti o tome kako kuhati bradu iz svinjetine, govedine i svinjetine.
sastojci:
- svinjetine - 2 kom .;
- tanak svinjetina - 1 kg;
- govedina - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- lisnati list, sol, paprika.
priprema
Moje meso i stavio je u tavu. Napunite ga vodom tako da je 15 cm iznad mesa, da se kuhate. Peel off pjene, dodajte sol, papar, ležaljku i oguljene cijele mrkve i luk. Smanjite toplinu i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 6 sati.
Kad je meso spremno, izvadimo ga iz bujona, očistimo ga od kostiju i izrežemo u male komadiće. Stavite meso u pripremljenu posudu i prelijte prethodno napete juhu. Ako želite, možete ukrasiti prstenima kuhana jaja ili zelenila. Stavite u frižider da postavite.