Goveđa svinjetina s govedinom receptom
Danas ćemo vam reći kako kuhati junetinu i svinjetinu. Glavna značajka njezine pripreme je ukusna, jaka i transparentna juha koja nužno mora zamrznuti nakon hlađenja. Takvo jelo uvijek će okusiti vaše goste i zasigurno će vas zamoliti da podijelite recept.
Recept za domaće čili od svinjetine i govedine
sastojci:
- Govedina - 490 g;
- svinje noge - 1 kg;
- mali luk;
- mrkva - 65 g;
- sol je velika - 1,5 tbsp. žlice;
- dva lišća lišća;
- glavica češnjaka;
- voda;
- smjesu suhog povrća - 1 tbsp. žlicu.
priprema
U dubokom sticku dodajte prenesene i obrađene svinjske noge i govedinu. Dodajte začinima okusom, bacajte lišće listova i suhu smjesu povrća. Napunite sadržaj filtriranom vodom tako da malo pokriva meso. Koliko biste trebali kuhati govedinu od govedine i svinjetine? Nema točnog odgovora na ovo pitanje! Ovisi o količini vaših jela. Kupujemo vodu, uklonimo pjenu sa skimmerom, prekrivamo poklopac i kuhamo na najslabijoj vatri 4 sata. Zatim dodajte ljušteno luk, mrkve i dodajte sol u juhu da se kušate. Češnjak se obrađuje od suhog kora i stisne kroz tisak. Nakon 45 minuta, pažljivo uklonite meso iz posude i tamo šaljite češnjak. Kuhajte juhu još 20 minuta, au međuvremenu se bavimo mesom: ohladimo je i rastavimo u male komadiće. Odrezane su luk i mrkvu, a juha se filtrira. Zatim uzmite duboke zdjele, postavite pripremljeno meso na dno i sipajte do vrha s bujonom. Radne komadiće šaljemo u hladnjak radi punog otvrdnjavanja. Poslužite gotovu jelly od svinjetine i govedine bez želatine, izrezati na komade, s domaćim senfom ili hrenom.
Goveđa svinjetina s govedinom receptom
sastojci:
- svinje noge - 1 kg;
- govedina - 520 g;
- žarulja - 115 g;
- mrkva - 65 g;
- jedan lisnati list;
- češnjak - 3 češnja;
- paprika;
- sol;
- instant želatina - 1 vrećicu.
priprema
Operite meso, bacite ga u posudu s vodom i stavite ga na osvijetljeni štednjak. Kupujemo čašu tekućine, uklanjaju pjenu koja je uskrsnula, bacaju nepečene luk i kuhaju hranu od govedine i svinjetine 5 sati. 1 sat prije kraja bacamo mrkve, grašak u papriku, Lavrushka u bujon i dodamo malo soli na okus. Nakon 30 minuta, probajte bujon na okus. Zatim, ugasite vatru, nježno izvadite izmet i stavite u posudu. Procijedite juhu i ulijte malo u staklo, a zatim otopite želatinu u njemu. Meso sortirano, odvojeno od kostiju i izrezano na male komadiće. Kuhani mrkva čisti, prstenovi za rezanje i položiti na dno spremnika. Ravnomjerno rasporedite meso na vrh, bacajte sitno nasjeckani češnjak i ponovo poškropi meso. U toplom juhu otopite želatinu, strogo slijedeći preporuke na pakiranju. Zatim ga pomiješajte s preostalim juhu i ulijte u pladanj. Šaljemo jelo u hladnjak i pričekamo oko 7 sati kada se stvrdne. Zatim smo izrezati zalogaj u komade i poslužiti ga na stol sa raženim kruhom, hrenom i home senf ,
Kuhanje žele od svinjetine i govedine u sporom štednjaku
sastojci:
- svinjetine - 1,5 kg;
- Govedina - 490 g;
- luk - 110 g;
- voda - 1,5 litara;
- glavica češnjaka;
- mrkva - 95 g;
- začina i lisnati list.
priprema
Svinje noge prelijte i natapite 10 sati u vodi. Zatim ih širimo mesom u jela multivarka i napunimo ga filtriranom vodom. Bacite Lavrushku, začinite kušati poklopac i kuhajte 6 sati na "gašenje". Nakon toga pažljivo izvadite meso iz bujona, rastavite i stavite u kalupe. Stisnite češnjak kroz tisak u bujon i ulijte tekućinu u oblike. Uklonite žele u hladnjaku i pričekajte dok se ne učvrsti.