Raviolija s gljivama
Ravioli - talijanska tjestenina, izrađena od tankog tijesta s raznim ispunačima iznutra. Njihov je analogni u kuhinjama u ruskoj kuhinji, au ukrajinskoj kuhinji - vareniki. Nudimo vam nekoliko izvornih recepata za kuhanje raviola s gljivama.
Raviolija s gljivama i krumpirom
sastojci:
Za test:
- jaje - 4 komada;
- brašno - 2 predmeta;
- maslinovo ulje - 1 čajna žličica;
- sol.
Za punjenje:
- krumpir - 5 kom .;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- žarulja - 1 komad;
- muškatni oraščić;
- umak od rajčice - okus;
- mrkva - 0,5 kom .;
- otopljeno je maslac.
priprema
Počnemo kuhati tijestom za gnječenje. Da biste to učinili, razbiti jaja u brašno, dodati sol, maslinovo ulje i temeljito promiješati. Sada formiramo elastični kolač i odnesimo ga na hladno mjesto. Zatim pripremamo punjenje: mrkve i krumpir se čisti, kuhamo i umijemo s tolstoothom, začinjenim oraščićem. Šampinjoni i luk se prerađuju, isjeckaju i šire dok mekano na biljno ulje. Zatim stavimo gotovu pečenu na pire od povrća i dodamo ga po ukusu. Podijelimo jaje tijesto u 4 komada, svaku se gurnemo u tanki sloj i rasporedimo nadjev na njemu u male loptice. Pokrijte vrh s drugim slojem, pritisnite tijesto jedni protiv drugih, istjerujući sav zrak. Sječivim nožem izrežite naše billets u iste kvadrate i kuhati dok ne ustaju u slanoj vodi. Služavamo raviole s gljivama s umakom od rajčice i rastopljenim maslacem.
Raviolija od sira i gljiva
sastojci:
Za test:
- brašno - 250 g;
- jaje - 2 komada;
- sol;
- biljno ulje - 50 ml;
- kurkuma - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- gljive - 200 g;
- poriluk - 100 g;
- sir - 60 g;
- bjelanjak - 1 kom.
priprema
U velikom tanjuru ulijemo brašno, sol, kurkuma, au sredini razbijemo jaja. Zatim dodajte ulje i, 
skupljajući brašno s rubova, gnječe homogeno tijesto. Nakon toga, zamotajte je u film i stavite ga u hladnjak, a okrećemo se punjenju. Obrađujemo gljive i luk, raskrinku i prolaznik. Sir se izrezati na ploče i pomiješati zajedno s pečenjem u miješalici. Tijesto je tanko-tanko valjane vanjska strana na malo puder u prahu stola. Sada je dodajte na pola, to bi bila vidljiva linija preklapanja, a za jedan dio testa ispružio punjenje, podmazujući praznine s proteinima. Zatvorimo drugu polovicu, zalepljayem prste i rezamo nožem na trgove. Kuhajte kuglice u kipućoj vodi, slane po ukusu, sve do uspona.