Kunić s povrćem
U potrazi za laganim i prehrambenim jelom treba obratiti pažnju na recept za kunić s povrćem. Jednostavno jelo ne zahtijeva posebne vještine ili financijske troškove, a rezultat uvijek premašuje očekivanja.
Recepti za gulaš od kunića s povrćem u pećnici
sastojci:
- kunić - 1,5 kg;
- brašno - 1/2 žlica.
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- ležaljka - 1 kom;
- voda - 4 predmeta;
- suho crno vino - 4 žlice;
- mrkve - 2 komada;
- krumpir - 4 kom .;
- gljive - 120 g;
- sol, papar - okus;
- peršin - za ukras.
priprema
Prije nego što ugasite zeca, namjestite komadiće rezane u brašno. Mi rastopimo maslac u dubokoj posudi sa debelim stijenkama, na primjer tavi i smeđim zečevima na njemu. Dodajte sjeckani luk, sol, papar, lisnati list na meso, ulijte sve 4 čaše vode i vina, iskuhajte i pošaljite jelo u pećnicu. Priprema traje oko 2 sata na minimalnoj temperaturi. Nakon što je u pećnici proveo dovoljno vremena, dodajte sjeckani mrkvu, pržene gljive i krumpir, pecite još 25-30 minuta, sve dok povrće nije mekano. Sada možete dodati malo brašna zečju s povrćem, prenijeti posudu u peć i kuhati do guste.
Na sličan način možete kuhati zečevu gulaš sa povrćem i sporije štednjom. U tu svrhu upotrijebite način "prženja" u prvom stupnju, a nakon dodavanja tekućine, prebacite na "Stewing" tijekom 1,5 sata.
Zec zagrizen povrćem u kiseloj vrhnja
sastojci:
- češnjak - 1 glavu;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- gljive (mješavina) - 800 g;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- zec - 1 kom;
- Šljive - 3 kom .;
- bijelo vino - 1 predmet;
- pileća juha - 4 žlice;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- svježa timijan (mljeveno) - 1 tbsp. žlica;
- parsnips - 1 kom .;
- peršin - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Izrežite zeca u komadiće i posolite solom i paprom, ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Iz glave češnjaka, reznite gornju trećinu, ulijte maslinovim uljem, zamotajte folijom i pecite 40-45 minuta, sve dok zubi nisu mekani.
Zagrijte lonac s debelim zidom i zagrijte ih i pržite gljive u njoj sve dok ne odustanu od višak tekućine. Nakon toga, odvojite ih i premjestite ih na tanjur.
U debelom loncu, stavite komad maslaca i pržiti zeca na njemu dok ne postane smeđa, a zatim ih stavite na tanjur.
Na srednje visokoj vrućini, pržite škampe oko 3 minuta, zatim ulijte vino i pričekajte da se isparila za pola. Pileća juha pomiješano s pečenim češnjakom i kiselim vrhnjem, prelijte smjesu na luk, dodajte timijan, gljive, zec i nasjeckani pastrnjak. Pecite naš ragut 90 minuta, ili dok se meso počne odmaknuti od kosti. naš zec u kiselo vrhnje spremni! Ukrasite posudu s peršinom i poslužite.