Pufne crijevo slasti su klasični desert od sovjetske ere. Lagana krema u kombinaciji s hrskavom, mrvljenom podlogom stvara ukusnu poslasticu koja se lako može pripremiti kod kuće.

Crijep od lisnatog tijesta s proteinskom kremom

sastojci:

  • lisnato tijesto bez kvasca - 520 g;
  • bjelanjka - 3 kom .;
  • žumanjka jajeta - 1 kom .;
  • voda - 90 ml;
  • Vanilin 1-2 g;
  • granulirani šećer - 190 g;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • sol - patiti;
  • maslac - 20 g;
  • šećer u prahu.

priprema

Pustite da se lisnato tijesto odmrzne, izbacuje i izreže u dugačke pruge, široke od dva do dva centimetra. Oblikovi u obliku konusa za cijevi, koji se mogu napraviti sami od pergamena papira ili folija, presvučeni su maslacem i omotani pripremljenim trakama tijesta, uvijanje ih u spiralnom preklapanju. Stavili smo ih na uljanu plohu za pečenje, masnoću s žumanjcima, pomiješanu s čajnom žlicom vode i odredili da se pećnica zagrije na 220 stupnjeva. Izdržite cijevi do rumenila (oko petnaest minuta), izvadite iz pećnice i izvadite obrazac od njih. Dajte cool na stalak.

U međuvremenu pripremite proteinsku kremu za epruvete za prženje. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac ili lonac, bacajte vanilin i dodajte šećer. Zagrijemo do kuhanja, polagano se miješamo i pustimo da stoji na vatri sve dok ne postane mekana karamela. Zatim bacajte limunsku kiselinu na vrh noža, promiješajte i uklonite iz topline.

Udahnite bjelanjke s prstohvatom soli do guste i guste bijele mase. Bez zaustavljanja da tuku, ulazimo u proteine ​​vruće karamele tankim strujanjem. Postupak se ne zaustavlja dok se smjesa ne hladi i postane lagano mlako.

Pomaknemo gotovu kremu u vrećicu ili štrcaljku i napunimo ga hladnim cijevima.

Prije posluživanja slomimo cijevi sa šećerom u prahu.

Pecivo tijesto s kondenziranim mlijekom cijevi - recept

sastojci:

  • lisnato tijesto - 520 g;
  • maslac - 140 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 120 g;
  • orasi - 120 g;
  • žumanjak jajeta - 1 kom.

priprema

Neposredno prije kuhanja cijevi uklonite pecivo tijesto iz ledenice i pustite da se potpuno otopi.

Sada ga malo gurnite i izrežite na dugačke trake otprilike dva centimetra ili malo više. Obrasci za cijevi promazhem maslac i ranu na svakoj traci tijesta, omatanje u obliku spirale.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i stavite u njega uljni list za pečenje s cijevima, koje ćemo prethodno podmazati s žumanjcima.

Kada su cijevi crvene, izvadite ih iz pećnice i potpuno ohladite.

Da biste pripremili kremu, tukli mješalicom ili mekoću maslacem, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i ponovno pretucajte dok ne postane glatko i sofisticno.

Lagano pržite orasi, zamijesite kuglastu iglu ili namazajte u mješalici i dodajte kremu. Pomoću štrcaljke ili vrećice napunite ih hladnim cijevima. Delicija je spremna. Možemo pokušati.

Kako napraviti pecivo s lisnatim tijesta?

sastojci:

  • svježa, lisnato tijesto - 520 g;
  • suhi sir - 220 g;
  • maslac - 75 g;
  • šećer za glazuru - 55 g;
  • kondenzirano mlijeko - 25 g;
  • šećer od vanilije - 7 g;
  • Konjak - 15 ml;
  • žumanjak jajeta - 1 kom.

priprema

Prvo odmrzite lisnato tijesto, utisnite ga i izrežite na dugačke trake široke dvije centimetra. svaki peciva od lisnatog tijesta od njih se pušu na oblike oblika cijevi, ne zaboravljajući ih prije podmazivati ​​s maslacem. Zagrijavamo pećnicu na 220 stupnjeva, masirirajte cijevi s žumanjcima na vrhu, stavimo ih na uljanu ploču za pečenje i pecite dok ne učinimo te imamo lijepu ružičastu boju. Dajte cijevi da se ohlade i uklone oblik od njih.

Za krem, umiješajte dobro mekano maslac sa šećerom i šećerom od vanilije. U postupku šišanja unijeti kondenzirano mlijeko. Zatim dodajte konjak, pire kroz sito, ili svježi sir razbijen mješalicom i opet pretučen do pompom.

Napunite gotove kremne cijevi sa štrcaljkom za kuhanje.