Pufne crijevo slasti su klasični desert od sovjetske ere. Lagana krema u kombinaciji s hrskavom, mrvljenom podlogom stvara ukusnu poslasticu koja se lako može pripremiti kod kuće.
sastojci:
priprema
Pustite da se lisnato tijesto odmrzne, izbacuje i izreže u dugačke pruge, široke od dva do dva centimetra. Oblikovi u obliku konusa za cijevi, koji se mogu napraviti sami od pergamena papira ili folija, presvučeni su maslacem i omotani pripremljenim trakama tijesta, uvijanje ih u spiralnom preklapanju. Stavili smo ih na uljanu plohu za pečenje, masnoću s žumanjcima, pomiješanu s čajnom žlicom vode i odredili da se pećnica zagrije na 220 stupnjeva. Izdržite cijevi do rumenila (oko petnaest minuta), izvadite iz pećnice i izvadite obrazac od njih. Dajte cool na stalak.
U međuvremenu pripremite proteinsku kremu za epruvete za prženje. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac ili lonac, bacajte vanilin i dodajte šećer. Zagrijemo do kuhanja, polagano se miješamo i pustimo da stoji na vatri sve dok ne postane mekana karamela. Zatim bacajte limunsku kiselinu na vrh noža, promiješajte i uklonite iz topline.
Udahnite bjelanjke s prstohvatom soli do guste i guste bijele mase. Bez zaustavljanja da tuku, ulazimo u proteine vruće karamele tankim strujanjem. Postupak se ne zaustavlja dok se smjesa ne hladi i postane lagano mlako.
Pomaknemo gotovu kremu u vrećicu ili štrcaljku i napunimo ga hladnim cijevima.
Prije posluživanja slomimo cijevi sa šećerom u prahu.
sastojci:
priprema
Neposredno prije kuhanja cijevi uklonite pecivo tijesto iz ledenice i pustite da se potpuno otopi.
Sada ga malo gurnite i izrežite na dugačke trake otprilike dva centimetra ili malo više. Obrasci za cijevi promazhem maslac i ranu na svakoj traci tijesta, omatanje u obliku spirale.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i stavite u njega uljni list za pečenje s cijevima, koje ćemo prethodno podmazati s žumanjcima.
Kada su cijevi crvene, izvadite ih iz pećnice i potpuno ohladite.
Da biste pripremili kremu, tukli mješalicom ili mekoću maslacem, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i ponovno pretucajte dok ne postane glatko i sofisticno.
Lagano pržite orasi, zamijesite kuglastu iglu ili namazajte u mješalici i dodajte kremu. Pomoću štrcaljke ili vrećice napunite ih hladnim cijevima. Delicija je spremna. Možemo pokušati.
sastojci:
priprema
Prvo odmrzite lisnato tijesto, utisnite ga i izrežite na dugačke trake široke dvije centimetra. svaki od njih se pušu na oblike oblika cijevi, ne zaboravljajući ih prije podmazivati s maslacem. Zagrijavamo pećnicu na 220 stupnjeva, masirirajte cijevi s žumanjcima na vrhu, stavimo ih na uljanu ploču za pečenje i pecite dok ne učinimo te imamo lijepu ružičastu boju. Dajte cijevi da se ohlade i uklone oblik od njih.
Za krem, umiješajte dobro mekano maslac sa šećerom i šećerom od vanilije. U postupku šišanja unijeti kondenzirano mlijeko. Zatim dodajte konjak, pire kroz sito, ili svježi sir razbijen mješalicom i opet pretučen do pompom.
Napunite gotove kremne cijevi sa štrcaljkom za kuhanje.