Prag torta - 7 od najboljih recepata slavnog desert
Prag kolača je klasična, ako ne kažem staromodna poslastica, koja tijekom godina gubi svoju popularnost na pozadini slatkog obilja na policama. S obzirom na to, baterija lojalnih obožavatelja ovog kolača ne isušuje, a mnogi od njih, ne nađu klasični okus desert od proizvođača, uzimaju svoje kuhanje.
Prag torta - klasični recept
Kao i svako vrijeme tvrdoglavo jelo, praški kolač ima mnoga "klasična" tumačenja, od kojih svaki, naravno, zaslužuje pravo postojanja. Ovaj praški torta klasičan je za mnoge domaće kuhare i sigurno se može nazvati jednim od najjednostavnijih. Unutar svoga okvira, kekse su napravljene na osnovi kakao i kave, koje zajedno pružaju nevjerojatan ukus.
sastojci:
Za tortu:
- kakao - 50 g;
- Instant kava - 1 ½ tbsp. žlice;
- voda - 180 ml;
- bjelanjka - 8 kom .;
- šećer - 200 g;
- žumanjci jajeta - 5 kom .;
- biljno ulje - 120 ml;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- soda - ¼ h. žlice;
- džem od marelica - 70 g.
Za kremu:
- maslac - 230 g;
- Žumanjci od jajeta - 3 kom .;
- čokolada - 70 g;
- voda - 40 ml;
- kondenzirano mlijeko - 60 ml.
priprema
- Kuhanje počinje s keksima, za koje se kakao i kava razrjeđuju u toploj vodi.
- Brašno se kombinira s natrijom i praškom za pecivo.
- Prevrnuti žumanjke sa 160 g šećera i biljnog ulja, postupno ulijevajući smjesu na osnovi kave.
- Dodajte smjesu suhih sastojaka.
- Bjelančevine se odvojeno pretvaraju u pjenu i ulijevaju u preostali šećer, pa pažljivo, pomoću lopatice, pomiješaju pahuljasta masa u tijesto.
- Kolač je pečen na 150 stupnjeva 1 sat, ohlađen i izrezan na komade.
- Kremu se priprema uz pomoć miješalice, koja bi trebala biti ugurana na sve komponente, osiguravajući prozračnost.
- Svaki sloj je prekriven jamom od marelica i mješavinom čokoladnog maslaca, a zatim presavijeni.
- Liječenje može biti ukrašeno, zaljev ganache.
Pragu prema GOST-u
U potrazi za "ukusom", potrošači se rijetko sjećaju djetinjstva i mladih godina, kada su samo kolači proizvedeni prema GOST-u isporučeni u slastičarnicama. Srećom, čak i naše vrijeme, neće biti teško pronaći traženi recept i oživjeti tradicionalnu inačicu.
sastojci:
Za kolač od spužve:
- jaja - 6 kom .;
- šećer - 150 g;
- brašno - 120 g;
- kakao - 30 g;
- kremasti masnoće - 40 g
Za kremu:
- 1 žumanjak;
- voda - 20 ml;
- kondenzirano mlijeko - 150 g;
- kakao - 10 g;
- slatkiši - 200 g
Za dekor:
- džem od marelica - 50 g;
- krema - 100 ml;
- čokolada - 100 g
priprema
- Nakon dijeljenja jaja, tukli žumanjke s sastojcima s popisa.
- Vjeverice se pretvore u pjenu i pažljivo ulaze u tijesto.
- Spread masu u obliku i pecite na 180 stupnjeva 30 minuta. Stavite u hladnjak.
- Impregnacija za praški kolač sastoji se od džema od marelica, koji se kombinira s nekoliko žlica vode i razmazan podijeljenim kolačima od spužve.
- Spojite dijelove drugog popisa zajedno, dobro izradivši masu šipkom.
- Praškasti kolač je recept prema GOST-u, gotovo je spreman, samo je potrebno presaviti sve slojeve, premazati kremom i sipati ganash iz mješavine vruće kreme i čokolade.
Prag torta - recept s kondenziranim mlijekom
Općenito, u Pragu praktički ostaju dvije komponente: kolači i ganache, krema se može mijenjati, nadopunjena raznovrsnim čokoladnim bazama, sadrži više ili manje masnoće u sastavu i miješa s različitim sladilima. Najcjenjeniji je dodatak zasnovan na kondenziranom mlijeku, koji će se kasnije raspravljati.
sastojci:
- kolači - 4 kom .;
- ganache - 240 ml;
- džem od marelice - 70 g;
- kondenzirano mlijeko - 130 ml;
- maslac - 140 g;
- prirodni kakao - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Prag torta - recept kod kuće nije baš problematičan i započinje pripremom i hlađenjem slojeva kolača.
- Svaki od keksa namazen je pekmezom, a zatim prekriven krema koja je dobro premlažena sa kondenziranim mlijekom i kakao maslacem.
- Gotova poslastica prekrivena je ganacheom.
Prag torta s trešnjom
Smatra se da je praškasti kolač zamrljan isključivo s jamom od marelica, ali u stvari, njezina alternativa može biti priprema gotovo bilo kojeg voća i bobica po vlastitom nahođenju. Kraljica većine deserta i ne zamjenjiva čokoladna pratilja - trešnja - postala je klasična.
sastojci:
- kolači - 4 kom .;
- smrznute trešnje - 1 žlica;
- ulje za ulje - 3 tbsp.
priprema
- Prije pripremanja praške kolač, otopiti bobice i kombinirati s kremom.
- Širite bazu s rezultirajućom masom, po želji dodajte jamu trešnje, po želji.
- Cool sakupljeni tretman.
Praški torta Quiche
Kao što je spomenuto ranije, autentična inačica može se promijeniti na vaš ukus, čuvajući temelje nepromijenjene, ali nadopunjavajući ga raznim kremama. Kolač je Prag, čiji se domaći recept može mijenjati po vašem ukusu, a ovaj put će tvrtka napraviti čokoladni kolač od domaćeg kremšera.
sastojci:
- kolači - 4 kom .;
- džem od bobica - 70 g;
- mlijeko - 230 ml;
- šećer - 150 g;
- brašno - 15 g;
- slatkiši - 240 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
- Zagrijte mlijeko.
- Pobrite jaja s preostalim sastojcima krema i prekrite vrućim mlijekom.
- Smjesu stavite na laganu toplinu i, uz miješanje, kuhajte do guste.
- Ulijte u slatkovodnom mastu u obrocima.
- Pripremite smjesu s pekmezom i zatim s kremom.
- Ostaje da se sve ohladi oko 4 sata prije posluživanja.
Prag torte na kefiru
Klasični desert se razlikuje u određenoj mjeri složenosti i malo je vjerojatno da će novi slastičari moći. Za svakoga tko drži šipku i okreće se na peći nekoliko puta godišnje, izmislila su se sljedeća, zamjetno pojednostavljena varijacija.
sastojci:
- šećer - 150 g;
- kefir - 1 tbsp.;
- brašno - 200 g;
- kakao - 30 g;
- jaje - 1 kom;
- Prašak za pecivo - 1 tsp;
- čokoladna krema (oprana) - 2 tbsp.
priprema
- Praškasti kolač, jednostavan recept koji počinje s tijestom za gnječenje, traje samo nekoliko minuta da se pripremi.
- Pomaknite prvih šest sastojaka zajedno i ulijte u kalup.
- Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.
- Podijelite kolač u željeni broj slojeva i kaše krema ,
Pragu u laganom štednjaku
Od svih proizvodnih shema čokoladne kekse za Prag su slični u smislu tehnologije i rezultata, ako imate multicooker i želite ispeći s njom, možete prilagoditi bilo koju od gore navedenih opcija.
sastojci:
- krem - 115 ml;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- kondenzirano mlijeko - 200 ml;
- kava - 15 g;
- brašno - 2 žlice;
- Prašak za pecivo - 2 žličice.
priprema
- Prag torta, čiji je recept namijenjen multikookeru, ne razlikuje se od rodbine u fazi pripreme.
- Ulijte tijesto u uljnu posudu, postavite "Pečenje" 45 minuta, na kraju programa, ostavite još 15 minuta.
- Namjestite pripremljenu pripremu s vrhnjem maslaca i kondenziranim mlijekom i ostavite nekoliko sati.