hrana Kuhinja svijeta

Palačinke s mljevenim mesom

Draniki su izvorno bjeloruski jelo, također popularno u drugim slavenskim i istočnoeuropskim zemljama. Uobičajeno, originalna masa za palačinke pripremljena je od ribanog krumpira, ponekad se dodaju pšenično brašno, sjeckani luk, mrkva, mlijeko ili kefir, sir, sir, začini i zelje. Draniki pržiti (ili peći u tavi) pomoću svinjetine ili piletine, rastopljenog maslaca ili biljnog ulja.

Postoji složenija i zanimljivija inačica ovog jelovnika - krumpirova palačinke s mljevenim mesom, više su zadovoljni. Postoje dvije glavne varijacije receptura.

Krumpir palačinke punjene mljevenim mesom

sastojci:

  • krumpir - 400 g;
  • pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • mljeveno svinjetina - 300 g;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • začini tlo;
  • komad lardo;
  • kiselo vrhnje da služi.

priprema

U zasebnoj zdjeli pomiješajte punjenje s dobro nasjeckanim lukom i češnjakom. Začinite s mirisima, dodajte malo.

Peel krumpir. Utrljamo pola gomolja na srednje veće, a ostalo - na velikom. Dodajte jaja i brašno, pomiješajte s vilicom.

Zagrijte tavu i mastite komadićem masti, postavljenim na vilicu.

Žlica malo porcije krumpira tijesto i iscijediti. Žlicu stavite manju žlicu na bazu od krumpira s malim udjelom mljevenog mesa, zgnječiti, i odozgo - opet dio mase krumpira. Pritisnemo ga s lopaticom tako da se rubovi donjih i gornjih slojeva spajaju. Ovdje također pripremamo palačinke s punjenjem; pržiti proizvode s puškom i donijeti malo ispod poklopca na malu vatru. Gotovi palačinke posluženi su s kiselim vrhnjem.

"Lazy" palačinke od krumpira s mljevenim piletinom - recept

sastojci:

  • krumpir - 300 g;
  • piljevina mljeveno meso - 300 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • smjesa pšeničnog brašna s škrobom - 2-4 tbsp. žlice;
  • zelenilo (kopra, peršin, luk);
  • mljeveni crni papar i drugi;
    • palačinke od krumpira s mljevenim mesom
  • pileća mast.

priprema

Peeled krumpir trljao je na gratet (pola - na veliko, ostalo - u prosjeku). Dodajte mljeveno piletina, jaja, brašno, mljeveni papar i dobro nasjeckani zelje. Lagano prisalivaem. Umiješajte i malo pomaknite (možete miješati, a zatim će se proizvodi izuzetno razviti).

Probijte "lijene" palačinke u tavi na pretjerano zagrijanoj pileći masti s puškom, lagano promiješajte s malo topline ispod poklopca. Poslužite s kiselim vrhnjem ili machanca, botvinijom, hladnjakom.