hrana Ukusni članci

Svinjetina s kremom

Svinja sama po sebi je nježnije meso nego, primjerice, govedina, konjska ili janjetina. Ali ako kuhate svinjetinu s prirodnom mlijekom, meso će postati posebno nježno i profinjeno. Krema daje svakom mesu karakterističan okus i specifičnu aromu.

Svinjetina u pećnici s vrhnjem

Pečenje je jedan od najčasnijih načina kuhanja. Trebat će nam vatreni kalup za pečenje za srednju dubinu (po mogućnosti s poklopcem, keramikom, staklom ili nehrđajućim čelikom).

sastojci:

  • mršav svinjetina - oko 600-800 g;
  • 1-2 poriluka ili poriluk;
  • bezulifitirano bijelo vino - 30 g;
  • prirodna mliječna krema - oko 150 ml;
  • komad lardo;
  • vruća crvena paprika svježa (dobro ili tlo);
  • začini (paprika-lonac, lisnatog lista, klica, sjemenki koroma i sjemena kumin);
  • češnjak - 2-4 češnja;
  • Različite biljke (peršin, bosiljak, majčina dušica, rajčica, ružmarin, cilantro, bosiljak)
  • sol.

priprema

Svinjetina izrezana u trake ili štapove. Na crvenom krijesu prilično zalijepite prstenove. Zagrijte kalup i masno ga podmazujte sjemenjem svinjetine (ili otopljenom zrnom). Stavite luk kruha s slojem na dnu obrasca, postavite komade svinjetine na vrh. Ravnomjerno pospite mirisima. Oblik stavimo na rešetku u pećnici, zagrijavamo do srednje temperature. Peći bez poklopca 20-30 minuta, posipati sadržaj kalupa s vinom i vratiti u pećnicu 10-20 minuta.

Krema je začinjena vrućom crvenom paprikom, zgnječena češnjakom i suhim začinima. Sada kad se vino isparilo, ulijemo. umak od vrhnja svinjetinu, pokrijte i pošaljite u pećnicu još 20 minuta.

Kuhana svinjetina s vrhnjem može se poslužiti rižom, labavom heljinom, kuhanim krumpirom, pea puree , Grah. Bogati ukrasite jelo s zelenilom. Vino je bolje odabrati blagotvorno bijelo ili ružičasto jelo. Možete poslužiti jeftinu rakiju, viski, burbon, grappa, grickalice, gin, akvavit, raki ili pivo.

Slijedeći iste proporcije (vidi gore), možete kuhati svinjetinu s kremom u laganom štednjaku. Vi samo trebate postaviti odgovarajući način, slijedeći upute pridodane ovom modernom uređaju.

Svinjetina, pirjana s kremom, u tavi

sastojci:

  • masnoća s niskim sadržajem masti - 400-600 g;
  • luk - 1-2 kom .;
  • masnoće svinjetine ili biljnog ulja.

za umak:

  • prirodna mliječna krema - 100-150 ml;
  • soja umak - 1-2 tbsp. žlice;
  • sezamovo ulje - 2 žličice;
  • češnjak - 2-4 češnja;
  • duhovit crveni papar svjež (ili tlo);
  • suho tlo začini (možete čak curry);
  • sol;
  • peršin i cilantro.

priprema

kremu svinjetinu u tavi

Luk, rezan na tanke četverokutne prstenove, brzo pržiti na visokoj vatri u dobro zagrijanoj tavi. Dodajte svinjetinu, izrezanu na tanke trake od 3-4 cm duljine. Skušite sve zajedno, aktivno manipulirajte lopaticom i neprestano trese tavu 8-12 minuta. Izvadite tavu iz peći i prekrite poklopcem.

Polako, mirno izmiješajte sve tekuće sastojke umaka i sezoni sa suhim začinima, vrućim paprom i slomljenim češnjakom. Ulijte umak preko svinjetine i pecite tijekom male toplote 8-12 minuta.

Kao prilog, riža je najbolja. Izrađujemo zelje. Alkohol je bolje odabrati u dalekom istoku. Također odgovarajuće sherry, Madeira ili jaka nezaslađena vina.