Svinjetina u tijesto
Svinja je prikladna ne samo za prženje i prženje, jer je to natječaj i nevjerojatno korisno (da, to je korisno!) Meso se može kuhati na nov način za sebe uz samo tijesto. Svinjetina u tijestu zadržava svu svoju juiciness i kuha u nekoliko minuta.
Kineska svinjetina
sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- soja umak - 3 tsp;
- škrob - 1 čajna žličica.
Za umak:
- šećer - 1/4 tbsp.;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1/4 tsp;
- voda - 1/2 st.;
- ocat - 1/4 tbsp.;
- otopina škroba (1 žlica škroba + 4 žlice žlice vode).
Za klyar:
- brašno - 1/3 tbsp .;
- škrob - 1/3 stoljeća;
- proteina jaja 1;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- topla voda - 1/3 Art.
priprema
Prije nego što kuhate svinjetinu u tijesto, izrežite sami meso na 2,5 cm kocke i marinirati u smjesi soja umak i škroba 20 minuta. Za umak u zdjelu, pomiješajte šećer, ketchup, umak od soje, sol, vodu i ocat.
Za mljevenje brašna i škrob, dodajte bjelanjak, maslac i toplu vodu. Zdrobite homogenu masu, gustu konzistenciju (da čvrsto pokrijete žlicu, ali teče dolje).
Ulijte komadiće mesa u tijesto, pustite da prekomjerno ispustite i pržite u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Apsorbirajte višak masnoće s papirnatim ručnikom.
Završite pripremu umaka: stavite smjesu sastojaka na vatru i ulijte u otopinu škroba. Kuhajte umak na laganu toplinu dok ne postane gust, neprekidno miješajući. Pržena svinjetina u tijesto spremna za posluživanje!
Recept za svinjetinu u tijestu s sirom
sastojci:
- meso svinjetine - 500 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- rajčice - 2 kom .;
- luk - 1 kom.
Za klyar:
- brašno - 2 žlice. žlice;
- jaje - 2 kom .;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Svinjetina je odrezana na komadiće preko vlakana i natočila na debljinu od 1-1,5 cm. Mesna se mesa posluživala solom i paprom na obje strane i ostavite na stranu neko vrijeme.
Napunite: pomiješajte prethodno prosijani brašno s solju i paprom. Pare jaja s mlijekom i dodajte suhe sastojke. Zamijesite tijesto dok ne postignete glatku, konačnu konzistenciju treba biti slična onom na kiseloj vrsti masti.
Stavili smo posudu s malom količinom biljnog ulja na vatru. Stavljanje komada mesa u tijesto i pržiti svinjetina u tavi u tijesto na obje strane prije smeđivanja. Širimo pržene kolače na papirnatom naslonu kako bi skupili višak masnoća.
Luk i rajčica izrezani su u tanke prstenove i položili preko gotovih kolača. Krunu sliku s komadom tvrdog sira. Pecimo svinjetinu u tijesto u pećnici ispod roštilja, dok se sir ne otopi.
Svinjetina u tijestu piva
- svinjetina - 500 g;
- ulje za kuhanje za prženje.
Za marinadu:
- crni papar - 1 tsp;
- sol - patiti;
- Paprika - 2 žličice;
- senf u prahu - 1/2 tsp.
Za brašno:
- brašno - 200 g;
- papar - 1/2 tsp;
- sol - patiti;
- Paprika - 1 tsp.
Za klyar:
- el - 500 ml;
- brašno - 190 g;
- sol - 1/2 tsp;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- kurkuma - 1 tsp.
priprema
Sastojci marinade pomiješati ih i trljati komadom mesa, prethodno izrezati u trake. Ostavite svinjetinu mariniranu oko 2 sata.
Brašno pomiješano s začinima. Za tijesto, mix ale i brašna dok glatka, dodati malo soli, prašak za pecivo i kurkuma.
Pecite svinjetinu u brašno, a zatim umočite komadiće mariniranog mesa u tijesto, neka ostatak isprazni i pržite meso u zagrijanoj do 170 stupnjeva ulja dok zlatno smeđe. Apsorbirajte masnoću s papirnatim ručnicima.
Poslužite pečenu svinjetinu sa svojim omiljenim umakom, bilo da se radi o majonezu, ketchupu, roštilju ili Dijon senf, a ne zaboravite na krišku limuna i bocu ukusne, hladne ale.