Kuhanje svinjetine ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog Mađarski gulaš koji se temelji na teletini, ili više popularan govedina gulaša , Međutim, to je prvenstveno pitanje okusa - kakva je vrsta mesa poželjna. Varijacije na temu gulaša su beskonačne, a za vas smo odabrali najzanimljivije.

Kako napraviti ukusna gulaš svinjskog mesa?

sastojci:

  • svinjetina (vrat) - 1 kg;
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • Paprika - 1 tbsp. žlica;
  • kumin - 2 žličice;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
  • Apple ocat - 1 tbsp. žlica;
  • tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
  • biljna juha - 4 žlice;
  • rajčica - 6 kom .;
  • luk - 1 komad;
  • peršin - 1 hrpa;
  • sol, papar crni tlo - okus.

priprema

Izrežite svinjetinu od mesnih gulaša, soli, papra, pomiješajte s brašnom, kumin i paprikom. Zagrijte maslac u posudu i pržite komade mesa na visokoj vrućini dok ne formira koru. Ulijte u ocat i pirjati još par minuta. Dodajte tijesto od rajčice i juhu, stavite gulaš na ključanje, pričvrstite vatru na minimum i pecite ispod poklopca za oko sat vremena. Dodajte vodu po potrebi.

Kuhajte rajčice kipućom vodom, ogulite i izrezajte u kocke, dodajte gulaš i pomiješajte, razmazite narezanu ljušturu tankih prstenova i pospite peršinom. Kuhajte još nekoliko minuta dok se ne natječete.

Recepti za gulaš svinjetine s gljivama

sastojci:

  • svinjetina (filet) - 600 g;
  • šampinjoni (mali) - 500 g;
  • Školjka - 2 kom .;
  • krem - 1 žlica.
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • biljna juha - 2 žlice;
  • paprika - 1/2 tbsp. žlice;
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • sok od limuna - 1 tsp;
  • biljno ulje - za prženje;
  • peršin - 1 hrpa;
  • sol, papar crni tlo - okus.

priprema

Meso je isprano, promakivaem i izrezano na male komadiće preko vlakana, pržiti u ulju u dobro zagrijanoj posudi. Nakon što smo položili meso na tanjur, sol i papar, i na njegovo mjesto poslati isjeckan gljive i sitno sjeckani luk. Kad luk dobije prekrasnu zlatnu nijansu, dodajte brašno i proći nekoliko minuta. Zatim vratite meso u tavu, ulijte u kremu i juhu, kuhajte i pirjite oko 5 minuta, grickajte svinjsku gorku s paprikom i sok od limuna, izvadite iz peći i ostavite pola sata da se skuhati pod zatvorenim poklopcem. Prije posluživanja, pospite sjeckanim zelenilom.

Gulaš svinjskog mesa s krumpirom

sastojci:

  • svinjetina - 600 g;
  • Gulaš svinjskog mesa s krumpirom
  • krumpir - 6 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • Bugarski slatki paprika - 1 komad;
  • vruća crvena paprika - 1 kom .;
  • Paprika slatka - 3 tbsp. žlice;
  • kumin - 1 čajna žličica;
  • biljno ulje - za prženje;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • sol - okus.

priprema

Pržite gulaš svinjskog mesa na visokoj vatri. Spuštamo plamen i stavimo luk na kocke, a za nekoliko minuta - cijelu čašu i češnjak. Izrežite papriku u trake i pošaljite ih na željezo, sol, sezonu s paprikom, prelijte kipuću vodu ili juhu od povrća i ponesite gulaš u kuhanje. Dodajte kockice s krumpirom (bolje je odabrati ne razložive sorte) i prstenovi vruće paprike, nakon uklanjanja vrućeg sjemena, prekriti poklopcem i kuhati dok ne budete spremni oko pola sata.

Gulaš svinjskog mesa s kiselim vrhnjem

sastojci:

  • tanak svinjetina - 500 g;
  • jabuke (zeleno) - 3 kom .;
  • luk - 1 komad;
  • maslac rastopljen - 2 tbsp. žlice;
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
  • tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
  • sol, papar crni tlo - okus.

priprema

Gulaš svinjskog mesa s kiselim vrhnjem

Pecite kriške svinjetine u ulju i ulijte ih vodom i kuhajte oko pola sata pod zatvorenim poklopcem. Izrežite jezgre od jabuka, izrežite ih na velike kriške, lagano pržite u preostalom maslacu i kombinite s mesom. Prolazimo tijesto od rajčice s finim nasjeckanim lukom i dodamo u lonac, pecimo sve dok ne bude spremno.

Namazamo brašno u suhu tava, razrijedimo ga s kiselim vrhnjem i dodamo ga gulašu, promiješamo. Kada se gulaša zgusne, požar se može isključiti. Poslužite svinjetinu gulaš s kuhanim krumpirom.