Ovo je zagonetka savršena punjenje pečenja koja neće pretjerano navlažiti tijesto, pridonoseći njegovu čak i pečenju. U nastavku govorimo o varijacijama receptura za pripremu šećerne marmelade.
Šljive - jedna od najčešćih baza za izradu pekmeza. Za razliku od pekmeza, u pripremi pekmeza dopušteno je koristiti deformirani, oštećeni ili pregibni plodovi, nekako su tijekom prolongirane probave još uvijek proveli dobru sterilizaciju.
Da biste dobili gust pasta od šljiva, šljive najbolje kombiniraju s drugim voćem, kao što su jabuke ili kruške, koje sadrže puno pektina.
Kuhanje se najbolje obavlja u emajliranim posudama velikog promjera, tako da će vlaga imati vremena ravnomjerno i intenzivno isparavati. Nemojte zaboraviti da se voćna masa treba miješati često kako bi se izbjeglo lijepljenje na površinu. Jam se smatra spreman kada se voćna masa gotovo dva puta uspjela skuhati, a kada se izvodi s lopatom na dnu posude, trag od nje se glatko i ravnomjerno izvlači.
sastojci:
priprema
Pripremite jednostavni sirup šećera otapanjem šećera u čaši vode. Stavite oduljene šljive u šećerni sirup i kuhajte dok mekano. Zatim smo mljevene šljive s mješalicom ili mljevenjem mesa. Povratak masnoće šljive u vatru i nastaviti skuhavanjem najmanje 2 sata. Tijekom tog vremena, smjesa će biti barem udvostručena i zadebljala, držeći se na jedan komad.
Naravno, intenzitet kojim će se guma za šljivu piti ovisi o vrsti sudopera koju koristite i u kojem je vremenu skinuo granu. Slatki i prepiši šljive kuhaju u jamu mnogo manje voljni nego kiselo i zelenkaste.
Kuhajte šljive odvojeno od konzistencije džema dulje vrijeme i nisu lagane, ali ako ih pomiješate s jabukama koje se kuhaju puno lakše, onda dobijete odličan proizvod koji se pripremate puno brže.
Recept je jednostavan i ne morate se sjetiti točne količine sastojaka. Imajte na umu udio od 1: 1: 1: 1, tj. Jedan dio sudopera dio je jabuka, komadića šećera i jedne čaše vode.
Prije kuhanja zametka od šljiva za zimu, šljive i sami jabuke trebaju biti očišćeni od sjemena. Jabuke su bolje rezati u proizvoljne manje komade, a šljive mogu biti ostavljene polovice. Smjesu se kuha sve dok mekana u vodi, zatim se strugati, šećer izlije (moguće je napraviti šećer džem bez šećera, ako je voće tako slatko) i kuhati najmanje jedan i pol sati.
Budući da je multivarka idealno namještena za dugo kuhanje na niskim temperaturama, također je prikladna za vrenje voćne pulpe, koja će trajati mnogo manje vremena. Pektin i količina šećera jednaka plodu pomoći će ubrzati proces geliranja.
sastojci:
priprema
Postavite polovice šljive u zdjelu multivarčera, postavite način rada "Quenching" i sve kuhajte 15 minuta zatvorenim ventilom. Zatim otvorite ventil i obrišite šljive kroz sito. Rezultirajući pire krumpir se vraća natrag u multivarijantnu zdjelicu, sipa šećer i nastavlja kuhati na istoj "Stewing" 15 minuta. Ako ne znate zadebljati zdjelu od šljiva, samo stavite pektinske vrećice na nju, pomiješajte i pričekajte minutu, sve dok se masa ne zapaža.