Sviđa vam se ili ne, ali slani krastavci u limencima neće biti dovoljno, jer u ljeto također želite probijati kisele krastavce, čak i ako nemaju takav izražen okus, poput zimskih praznina. Recept za brzo slane krastavce u slanoj vodi je idealan za takve slučajeve.
Prilikom odabira krastavaca za soljenje prvo se obratite pažnju na njihovu zrelost (krastavci trebaju biti ispunjeni sokom, hrskavom), a drugo po veličini. Da bi svaka krastavca bila ravnomjerno slanuta, poželjno je da budu što sličniji.
sastojci:
priprema
Da bi se zadržala maksimalna oštrina, preporučljivo je natopiti krastavce u ledenoj vodi barem nekoliko sati prije kuhanja. Međutim, ako nema takvih manipulacija, taj se korak može preskočiti.
Odrežite repa na obje strane voća, po potrebi izrežite krastavce na pola ili četvrtine kako bi ih podijelili u veličini. Sjeckajte češnjak i stavite ga na dno od enamelware s pola zelenila i papra. Stavite krastavce na vrh, pokrijte ih s preostalim zelenilom. Ovisno o volumenu posuđa, pripremite potrebnu količinu tekućine za marinadu. Donesite ovu tekućinu kuhati, pomiješati sa soli po stopi od 25 g po litri vode. Pokrijte natopljene krastavce s poklopcem, stavite ga na vrh i ostavite da se ohladi.
Slijedom ove tradicionalne metode pripreme, dobit ćete lagano slani krastavac u jednom danu.
Kao dio ovog neobičnog receptura, svježi krastavci marinirani su u staklenim komadima raženog kruha. Potonji, zbog sadržaja kvasca, promiče brzu fermentaciju, i stoga ubrzava pripravak.
sastojci:
priprema
Sa svježim krastavcima odrežite savjete. Zamotajte krišku kruha s gazom. Na dnu posuđa stavite nekoliko grančica kopara, piskav korijandera, a zatim stavite krastavce sami. Pripremite jednostavnu marinadu, kuhajte litru vode i dodajte sol i šećer. Kipućom marinadom sipati sadržaj limenki, staviti preostali peršin, korijander i staviti krišku kruha u gazu. Ostavite posudu pod jarmom na jedan dan u toplini, a zatim uklonite tlačenje i kruh, neka krastavci stoje u hladnjaku prije posluživanja.
Jedan od najbržih smatra se metodom žetve krastavaca u pakiranju. Za razliku od prethodnih varijacija, u ovom receptu nećete trebati slanu vodu, to je hladan način pomoću kojeg se u najkraćem mogućem roku mogu dobiti lagano slane krastavice.
sastojci:
priprema
U večernjim satima pripremite krastavce podijelivši ih na pola i pre-rezanje savjeta. Dobro odresite češnjak i pomiješajte ga s krastavcima i solju. Dodaj sjeckani kopar. Spojite paket i dobro protresti njegov sadržaj tako da se sastojci miješaju jedni s drugima. Pri tome se priprema slanih krastavca brzo završi, ostavite vrećicu preko noći, a ujutro uklonite uzorak nakon uklanjanja ostataka soli s površine ubrusom.
sastojci:
priprema
Izrežite vrhom krastavaca i stavite ih u staklenku u slojevima s zelenilom i začinima. Napunite sve kipućom otopinom soli i soli, a zatim ostavite da se toplo preko noći. Prije kušanja, svježe slane krastavci s trenutnom senfom hlade se.