Bitter pepper za zimu
Od oštrih mahuna možete napraviti širok izbor praznih, od kojih svaka ima svoju svrhu na stolu. Neki se koriste kao dodatak drugim kiselinama, drugi stavljaju u vruće jelo, a još i drugi - na kanape i druge hladne zalogaje.
Pepper bitter ukiseljen za zimu u gruzijski
Gruzijci, kao jedan od najpoznatijih ljubitelja pikantnih jela, zasigurno znaju za idealan način žetve gorke paprike. Podstavke tvrtke u staklenku su bosiljak, žarač i malo češnja za začine.
sastojci:
- gorak papar;
- karanfil - 4 pupova;
- češnjak - 6 češnja;
- hrpu listića bosiljka;
- šećer - 45 g;
- sol - 65 g;
- ocat - 35 ml.
priprema
Na dnu par čistih i opaljenih pola litrenih limenki, stavite na par pupova klinčića, zdrobljene češnjake i lišća bosiljka. Napunite staklenke vrućim paprike, tako da mahuni dođu do ramena svakog od njih. Ulijte kipuću vodu u posude i ostavite 10 minuta. Ispustite kipuću vodu i upotrijebite ga kao bazu za marinadu. Otopiti sol i šećer u vrućoj vodi, dodati ocat i pustiti marinadu kuhati. Napunite sadržaj limenke s vrućim marinadom, namotajte i ostavite da se ohladi, a zatim premjestite spremnike u skladište.
Štedite gorak papar za zimu - recept
Pripremite mješavinu gorkog paprika s lukom i jednostavnom marinadom. Takav pripravak može biti idealan dodatak mesnim jelima, hamburgerima i vrućim psima.
sastojci:
- crveni papar - 18 kom .;
- zeleni gorak papar - 18 kom .;
- luk - 980 g;
- sol - 25 g;
- ocat - 475 ml;
- voda 510 ml.
priprema
Crush crvene i zelene vruće paprike s lukom. Stavite povrće u emajlirano ulje i stavite kipuću vodu. Ostavite 10 minuta, zatim premjestite spremnik na nisku vrućinu, dodajte sol, šećer i ulijte ocat. Dopustite da kalup kuhati 20 minuta, zatim pripremiti slanu gorak papar za zimu, raspoređujući je u sterilne posude, a zatim ga valjati.
Priprema vruće paprike za zimu bez sterilizacije - recept
Vruće paprike sadrže dovoljnu količinu antibakterijskih tvari kako bi se spriječio nastanak plijesni ili fermentacije, tako da se paprena pasta može sakupljati bez sterilizacije.
Takva tjestenina je neophodna za kuhanje pikantnih juha, rakija i currija.
sastojci:
- vruće paprika - 320 g;
- češnjak - 4 zuba;
- pregršt cilantro zelenila;
- sol - 10 g;
- biljno ulje.
priprema
Ako želite napraviti snack manje začinjen, uklonite sjeme iz mahuna. Stavite paprike u miješalicu zajedno s ljuštenom češnjaka, červancom i solom. Pobijedite sve do pjegavog stanja, širite je na napunjene staklenke i ulijte biljno ulje na vrh. Vrežite staklene posude s kuglastim kapama.
Očuvanje gorke žele za zimu - recept
sastojci:
- paprika - 210 g;
- gorak papar - 110 g;
- jabučni ocat - 430 ml;
- šećer 840 g;
- tekućina pektina - 165 ml.
priprema
Stavite posude na sterilizaciju. Zamrljajte slatke paprike s vrućim paprom pomoću miješalice. Kako bi bolje bičala masu papra, ulijte joj ocat. Ulijte bazu žele u zubnu smjesu, dodajte preostali ocat i šećer. Kuhajte bazu žele na visokoj vatri oko 10 minuta, lagano miješajte, zatim ulijte pektinsku otopinu i nastavite s vrenjem još jednu minutu. Uklonite pjenu s površine i ulijte sve u sterilne limenke. Ova marmelada je pogodna za tanjur za sir.