Takav prekrasan šljiva adjika će biti cijenjen od strane svakog člana vaše obitelji, a kako kuhati, opisuje se nekoliko zanimljivih recepata.
sastojci:
priprema
Sjeckane šljive ošišamo na bazi oštrim nožem i izvadimo kost od prepolovljenih polovica. Presavijene šljive sklizujemo kroz najfinije sitno mljevenje mesa, a nakon njih okrenemo bugarski papar, ljušteno od sjemenja i nepotrebnih stabljike, a također i oguljeno vruće paprike. U toploj vodi, promiješajte tijesto od rajčice, prelijte u zdrobljeni žličar voća i povrća, dodajte fino šećer s finom solju, crnom paprom i stavite posudu na plinski štednjak. Kuhamo ovu neusporedivu adzhiku 45 minuta, ali ne zaboravite unijeti zasebno nasjeckani češnjak 10-12 minuta prije pripreme Adzhike.
Izlijevamo umak od šljiva na kipuće kipuće limenke i, do potpunog zaustavljanja, pečemo ga sterilnim metalnim poklopcem.
sastojci:
priprema
Nakon čišćenja svih prerađenih šljiva iz kostiju, premjestimo njihove lobule u veliku tavu. Rajčice su malo odrezale i blanširane u posudu kipuće vode 2 najviše 3 minute. Bacamo ih u veliki cjedilo i vrlo brzo uklonimo slomljenu kožu od njih. Plodovi su sami odrezani na 4-5 dijelova i položili ih na šljive. Dodajte ulje u lonac i izlažite svemu na vrlo slabu vatru. I dok se posuda zagrijava, ovdje ćemo predstaviti sitno nasjeckani vruć papar, češnjak, sjemenke češnjaka, šećer i kuhinjsku sol, prošli kroz tisak. U maloj tavi, odvojite pola prstena luka u suncokretovom ulju i, čim vidimo da se šljive s rajčicama u tavi kipuće i sok se dobro pokreće, širimo luk na ukupnu masu. Kuhajte sadržaj posude za umak oko 18 minuta, a potom uronite mješalicu u nju i upotrijebite ga kako biste sve doveli do ujednačene konzistencije. Ponovno uključujemo slabu vatru i nakon što ga adzhika kuha 8 minuta. Na staklenim posudama, pečenim u pećnici, izlijemo cijeli sadržaj posude za lonce i pokrivamo ih s pečenim poklopcima za zimu.
sastojci:
priprema
Pravilno pripremi šljive, češnjak i mesnat bugarski papar za daljnje očuvanje (peeling stabljike, sjemenke, ljuske, sjemenke). Zatim sve ovo namazati u jedan veliki spremnik uz pomoć brusilice i postaviti ga na uključeni plamenik ploče. Orahe su pečene u pećnici sve dok se aroma ne počnu raspadati po sobi. Mi ih samljeti u mlinu za kavu i nakon što nam adjika peče za oko sat vremena, možemo uvesti matice. Zajedno s njima dodamo šećer, veliku kuhinjsku sol i, naravno, crni papar. Ponovno dajemo adhik da kuhamo, ali samo 10-12 minuta, a nakon toga u vrućoj količini ulimo na staklene (nužno sterilne) spremnike i pečamo svaku od njih.