Brizol - recept
Brisol, u svojoj biti, vrlo je sličan isjeckati u tijestu jaja, samo tijesto u njoj je znatno veće u količini i način služenja jelo razlikuje se od tradicionalnih kotleta. Brizol se, u pravilu, poslužuje s punjenjem, što može biti jednostavno svježe povrće ili složenije gastronomske smjese.
Naši recepti će vam pomoći pripremiti briol kod kuće i cijeniti ogroman okus ove nepretenciozne jelo.
Kako kuhati kokoš od piletine kod kuće?
sastojci:
- filet piletine - 2 polovice;
- jaja - 4 komada;
- biljno ulje - 35 ml;
- pšenično brašno - 30 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Polovica fileta od pileća prsa se isprati, dobro sušiti, izrezati na jednu stranu i razotkriti knjigu. Pokrili smo krišku s filmom hrane i pobijedili ga uz pomoć kuhinjskog čekića. Zatim se pretukli meso slanom, mljeveni crni papar, malo kruh u brašno i stavimo je na široku ploču u kojoj smo prethodno ugristili jaje ili jajeći umakom uz dodatak soli. Zagrijavamo malo i pustimo da se potpuno utone u masu jaja.
U tavi ulijte žlicu biljnog ulja bez mirisa, dobro ga zagrijte, a brzo i spretno kretanje pretvorite sadržaj posude u nju i po potrebi brzo poravnajte meso. Kao posljedica toga, kokošje piljevina mora ležati ravno u tavi s pretučenim jajašcima.
Jednom bocujemo brizol pet minuta, a zatim uz pomoć široke nožice lagano ga preokrenite kako ne bi poremetili cjelovitost drugog i pustili ga da pržimo.
Ponavljamo iste akcije s drugom polovicom piletine, a zatim dobivamo drugi dio jela.
Kada se hranite, možete, po želji, staviti bilo koji punjenje na sredinu piva i kotrljati ga pola ili role.
Recept za lijen pivo mljevenog mesa
sastojci:
- mljeveno meso - 200 g;
- velika jaja - 4 kom .;
- svježi šampinjoni - 300 g;
- ukiseljeni krastavci (neobavezno) - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- mlijeko - 40 ml;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- senf - 5-10 g;
- bez mirisa biljnog ulja;
- svježe zelje koje možete izabrati;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Prvi korak je pripremiti punjenje za briol. Da biste to učinili, operite, fino nasjedite i smeđi u biljnom ulju dok ne kuhate gljive, u procesu prženja ih začinite solju i mljevenim paprom. Ako želite, možete dodati luk na gljive, nakon čišćenja, sjeckanje nožem u kocke ili pola prstena i prženje do zlatno smeđe boje.
Zatim mljevene sitne kocke ili kocke ukiseljene krastavce. Ako vam se ne sviđa ukusna nota ovog povrća, možete ga zamijeniti s dodatnim dijelom gljiva ili dodati umjesto kuhanih jaja, šunke ili bilo koje druge komponente na svoj ukus.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte gljive, krastavce i ribani sir. Dodajte kiselo vrhnje, senf, ljušteno i sitno nasjeckani češnjak, začinimo masu okusu soli, mljevenog papra i po želji nasjeckanog svježeg zelenila. Punjenje je spremno, sada ćemo se pobrinuti za podnožje briola.
Pomiješajte jaja s mlijekom dok ne postignete glatka, dodajte mljeveno meso, sol, mljeveni crni papar, dvije žličice bez mirisa biljnog ulja i dobro promiješajte. Po želji možete dodati začinsko bilje ili začini. Zagrijte posudu s dodatkom malog udjela biljnog ulja i položite pola mješavine jaja i mljevenog mesa. Proliti ispod poklopca s obje strane, na kraju prženja širimo polovicu omleta od punjenja mesa s jedne strane, pokrijte ga s drugom stranom i držimo na vatri oko jedne minute. Onda postavljamo brisol punjenjem na tanjur, dodamo neke svježe bilje i možemo služiti. Slično pripremite drugi dio posuđa.