Pilaf s slanutkom
Pravi uzbekski pilau kuhani su od slanutka. Ili kako se zove i - slanutak. Ovaj proizvod sadrži puno cinka i folne kiseline. Osim toga, bogat je ugljikohidratima, sadrži oko 30% proteina i oko 7% polinezasićenih masti. Kako kuhati pilaf s chickpeas, mi ćemo vam sada reći.
Pilaf recept s slanutkom
sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- riža - 600 g;
- slanutak - 200 g;
- mrkva - 500 g;
- luk - 100 g;
- čili paprika - 1 kom .;
- biljno ulje - 150 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- zira - 1 tsp;
- sol - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Operite slanutak i potopite u hladnoj vodi oko 2 sata. Riža je također poželjna za natapanje, ali dovoljno je i pola sata. Moje janjetina, obsushivaem, očistite vene i izrezane na komadiće. Mrlje mrkve na trake i luk na prstenove ili polu prstenove. U kantu ili ako ne postoji takav, a zatim u dubokoj tavi dobro zagrijte biljno ulje. Donosimo luk u nju i dovedemo ga u zlatno stanje. Nakon toga dodajte meso. Vatra istodobno mora biti dovoljno jaka, jer nam je potrebno meso pržiti, a ne isušiti. Nakon 7 minuta nakon početka prženja mesa stavljamo mrkvu, miješamo sve i pržimo još 5 minuta.
Sada ulijemo vodu u kotao, to bi trebalo biti toliko da meso bude prekriveno samo vodom. Čistimo glavu češnjaka s vrha ljuske i korijena, te ih umetamo u središte kotla i šaljemo cijeli čili papar na istom mjestu. Sada postavite slanutak i podijelite je ravnomjerno u svojstvu.
Dodajte sol i sve dobro izmiješajte. Sada će okus jela biti savitljiv, nemojte ga uplašiti - dodati ćemo rižu i uzeti višak soli. Kuhajte posudu 10 minuta. Ako voda nije dovoljna, ponovo dodajte tako da je površina prekrivena. Sada izvadimo češnjak i papar, a zaspimo rižu, ali ništa nije potrebno za ometanje. Kada se voda isparila, ali riža je još uvijek vlažna, vratimo se iz pila slanutak papar i češnjak i pospite zirom. Pokrili smo kotao, smanjili vatru na minimum i potopili se oko 25 minuta. Sada se poklopac može otvoriti, a pilaf s janjetinom i slanutkom mješoviti - jelo je spremno!
Vegetarijanska pilaf od slanutka u sporom štednjaku
sastojci:
- slanutak - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- bundeva - 100 g;
- mrkve - 1 kom .;
- riža - 120 g;
- češnjak - 1 glavu;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- svjetlo grožđice - 25 g;
- pistacije - 20 g;
- sol - okus;
- suha zira - 1 čajna žličica;
- curry - 1 tsp;
- kuhana voda - 300 ml.
priprema
Namočeni preko noći slanutak kuhaju 40 minuta na niskoj temperaturi. Luk izrezati na pola prstena, mrkve - u slamu i bundu - u kocke. Ulijte maslinovo ulje u tavu spore štednjaka, razmazite luk i mrkvu i kuhajte u načinu rada "Peciva" 20 minuta. Sada dodajte curry, kumin i pripremljeni slanutak, pomiješajte sve i na isti način, kuhajte još 20 minuta. Nakon toga dodajte bundu s grožđicama i ulijte rižu. Napunite sve s kuhanom vodom, sol po ukusu. Stavi češnjak u sredinu. Odaberite način kuhanja "Plov". 5 minuta prije kraja procesa postavljamo pistacije i pomiješamo ih uredno. Nakon zvučnog signala, spremna je vegetarijanska pilaf s slaninom!