U jesen možete raznovrsiti jelovnik i tretirati svoje prijatelje u istinsko čarobno jelo: pilaf s dunju i grožđicama ukrasit će stol. I kuha se brzo i lako, čak i početnici kuhari će svladati jelo.
Pilaf s dunju, grožđicama i piletinom
Ako želite napraviti vrlo laganu, nisku masu pilaf, odaberite piletinu: pilaf s dunju, grožđicama i piletinom neće vam dodati više kilograma.
sastojci:
- nerafinirano ulje - 50 ml;
- smeđa luk bulb - 2 kom .;
- meso piljevine butina - 600 g;
- mrkve - 1 kom .;
- dunja zrela aromatskih - 1 kom .;
- sol i začini - okus;
- tamne bez sjemenke - 1 šaku;
- bijeli češnjak - 1 glavu;
- riža duguljasta žuta - 1,5 šalice.
priprema
- Prvi korak u kuhanju pilafa čini zirvak. Tzv. Mješavina lukova, mrkve i mesa. Očistite luk i mrkvu, prelijte u male kocke i započnite s bojanjem na toplom ulju.
- Kada mješavina mijenja boju, dodajte narezane piletine. Uz miješanje, pirjati zirvak 10 minuta.
- Dok je meso kuhano, operite rižu, isperite grožđice kipućom vodom, ogulite i bacajte dunje u male kocke. Sve zajedno s solom i začinima stavili smo u kotao.
- Pomiješajte i ulijte 3 šalice vode.
- Smanjite vatru, što je više moguće, pokrijte poklopcem i 20-25 minuta ne pristupite peći. Ni u kojem slučaju ne može ometati pilaf!
- 5 minuta prije kuhanja u pilaf, nježno stisnutu čisti češnjak od češnjaka.
- Isključite vatru, čvrsto pokrijte kotao i pustite pilaf da stoji barem pola sata.
Dobivamo ukusan, mrvljiv pilaf s dunju, grožđicama i mesom; Recept se može promijeniti, umjesto maslaca, rastopljeni pileći masnoća.
Klasični plov Naravno Uzbečki pilaf s dunju se priprema ne s piletinom, nego s janjetinom na ovčetinu mesa. Također je vrlo ukusno, a ako vam se ne sviđa specifičan miris maslina od janjetine, kuhajte pilaf s janjetinom i dunjom u biljnom ulju, odabirom mesa s gotovo bez mirisa.
sastojci:
- janjetina (meso sa stražnje ili stražnje strane) - 1 kg;
- luk smeđe - 700 g;
- suncokretovo ulje, bez mirisa, nerafiniran - ½ šalica;
- velike mrkve - 2 kom .;
- sol, začini - okus;
- mirisni veliki dunja - 2-3 kom .;
- žuta riža - 0,7 kg.
priprema
Za one koji se nikad nisu bavili janjetinom, kažite vam kako kuhati pilau s dunju s mesom od janjetine.
- Oprati meso, osušiti, izrezati ga u male komadiće.
- U grijanom ulju položili smo meso i, uz miješanje, na visoku vatru, postižemo ravnomjerno rasvjetljavanje. Komadi mesa trebaju biti prekriveni korom sa svih strana.
- Nakon toga dodajte ukrašene mrkve i sitno sjeckani luk. Na polaganoj vatri pod poklopcem smo polagani, miješajući se pola sata.
- Operemo rižu i pripremamo dunje: pranje, izrezivanje mahuna i rezanje plodova u kocke.
- Stavite rižu i dunju, sol, dodajte začine (bolje je kupiti gotovu smjesu "Za pilaf" sa zira, kurkuma, žutika).
- Ulijte vodu tako da prekriva pola prsta ili dva s rižom i mesom.
- Dobro promiješajte pilaf, pokrijte i kuhajte pilaf oko četvrt sata na najsporije vatru. Nakon toga možete dodati češnjak ako želite.
- Zagrijavamo pećnicu i pustimo kotao u nju. Na najsporije vatru, pilaf ostaje još 10-15 minuta. Toplinu možete dobro zagrijati, staviti pilaf i ugasiti vatru. Za četvrt sata, samo će "stići" u pećnicu za hlađenje.
Također se priprema patka pilaf ili svinjetina s dunja.