Pike u kiselo vrhnje
Prije stotinu godina, štuka nije bila rijetkost na svečanom, pa čak i svakodnevnom stolu. Sada cijene za trupla grabežljive ribe, ugriza ne gori od same, a od toga, štuka je postala ne čest gost našeg jelovnika. Ako još uvijek imate dovoljno sreće da postanete vlasnik najdraže ribe, ne propustite priliku kuhati umak od vrhnja , Kako kuhati štuka u kiselom vrhnju, pročitajte dalje.
Recepti za štucu pržena u kiseloj vrhnja
Praktičnost i brzina kuhanja štuka u tavi neprocjenjiva je. Riba se brzo peče, ne raspada i ostaje sočna. Provjerite koristite li recept ispod.
sastojci:
- pile odreske - 400 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- sol, papar - okus;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje;
- zelje - za podnošenje.
priprema
Školjka odrezaka obilno je protrljana s mješavinom soli i papra s obje strane. Ribu se brzo pržite na obje strane, tako da je pokriven zlatnom korom. Kiselo mlijeko pomiješano s brašnom i ulijte umak od ribe. Dajemo štuka nekoliko minuta da se pretvaramo i uklonimo posudu iz vatre. Pospite se sjeckanim zelenim bojama prije posluživanja.
Ako vam je draže ribu od prljavštine i žele poslužiti umake zasebno, onda postoji još jedan način za pečenje šlag u kiselom vrhnju - kiselo vrhnje tijesto , Za pripremu takve tijesto, 150 g kiselog vrhnja pomiješano s jaje, solom, paprom i 100 g brašna. U rezultirajućem tijestu umočimo odreske riba i pržimo ih u grijanu posudu dok ne postanu zlatno smeđe.
Šljuka, pirjana u kiseloj vrhnja
sastojci:
- štuka - 1-1,5 kg;
- luk - 1 kom .;
- -1 mrkvu;
- tijesto od rajčice - 1 čajna žličica;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- ležaljka - 1 kom;
- suhe zelje - prstohvat;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- tvrdi sir - 100 g
priprema
Čvrsto smo očistili škrgulje od ljestvice, odrezali peraje i glavu, ostavili ih na bogatoj ribljoj bujici, isprali truplo s crijevima i operirali ga ponovo. Izrežite ribu u odreske ili odrežite samo filete - izbor ostaje za vaš ukus.
Zagrijte neko biljno ulje u tavi i prenesite sitno sjeckani luk s mrkvama trljanima na grubu ribu. Čim je povrće dostiglo napola kuhano, stavljajte ih na vrh i stavite preko cijelog umaka od rajčice i kisele vrhnja uz dodatak suhog bilja i listova usana. Pecimo ribu ispod poklopca 10-15 minuta. Nakon vremena, pospite tanjur s sirom i stavite pod roštilj, pecite do zlatno smeđe.
Ako želite kuhati štuka u kiselom vrhnju u laganom štednjaku, a nakon prženja povrća prebacite na način "Stewing", stavite riblja komada, napunite ih umakom i nastavite kuhati oko 30 minuta.
Recepti za štuke pečene u kiseloj vrhnja
sastojci:
- štuka - 1-1,5 kg;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- krumpir - 3-4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- biljno ulje;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Izgubljena štuka izrezana u velike odreske, sol, papar i ulijte u brašno. Pržite ribu sve dok zlatno smeđe na sve strane. U zasebno stavimo prstenove na lice i ribane mrkve na posudu. 
Kuhajte krumpir do pola kuhane i izrezani u velike krugove.
Maslac stavite na pladanj za pečenje i stavite točku na njega. Distribuiramo krumpir oko odreske, i na njoj stavimo luk i mrkvu. Kiselo vrhnje smo razrijedili 125 ml vode, sol i papar pripremljeni umak i prelijte preko ribe. Stavite ga u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 25-30 minuta. Za 5-7 minuta dok ne budete spremni, posipajte krumpir i ribu s ribanim sirom i prebacite se na način "Grill", tako da su štuka i kiselo vrhnje u pećnici prekriveni jednolikom zlatnom korom.