Sada se štuka marinirana prije pečenja, punjena i ukrašena na različite načine, ali i dalje ostaje središnje jelo na stolu, dajući autentičnost svakoj proslavi. U nastavku ćemo analizirati nekoliko neobičnih recepata štuka u pećnici.
sastojci:
priprema
Učvrstite točku, napravite poprečni rez duž kostiju i dolje cijeli trbuh, a zatim izvadite unutrašnjost. Sami škriljevci moraju biti uklonjeni kako ne bi pokvarili okus jela. Isperite šupljinu štuke i pažljivo izrežite greben zajedno s običnim kostima unutar ribe. Pažljivo odvojite preostalo tijelo, pazeći da ne oštetite kožu. Prolazite meso mesnim mljevenjem zajedno s krušnim mrvicama i slaninom natopljenim mlijekom. Dodajte u smjesu nekoliko sjeckanih kokošjih jaja, ribani mrkve i luk, isperite limunom, paprom i dodajte dobar slom soli. Napunite riblju kožu s mljevenim mesom i šivajte od ventralne strane. Pospite limunom na površinu ribe i pošaljite sve da peći 50 minuta na 160 stupnjeva. 10 minuta prije spremnosti stavite točku s kiselim vrhnjem tako da umak ima vremena za hvatanje zlatno smeđe kore.
Zbog svoje jednostavnosti, ovaj recept je idealan za one koji prvi peče štiha. Štoviše, sadrži najmanje sastojke, a zahvaljujući foliji, početnicima je zajamčeno da peče sočno ribu.
sastojci:
priprema
Počnite s pripremanjem štuke: crijeva, očistite ribu iz ljestvice, uklonite koprive i dobro isperite trupla. Pomiješajte sok od pola limuna s čokoladom soli i raznovrsnom mješavinom začina za ribu. S mješavinom, rešetkajte štuka izvana i iznutra, čime se uklanja miris i daje pulpu sjajan okus. Izrežite preostali lim na kriške i stavite komadiće u abdomen. Stavite ribu na sredinu listova folije, čvrsto omotajte rubove tako da omotnica ne praska tijekom procesa kuhanja i peći sve na 200 stupnjeva 20 minuta. Proširite omotnicu i nastavite kuhati još 10 minuta, tako da je koža zasušena.
U paru s kiselim vrhnjem, majoneza se često koristi u kuhanju, a ne samo da se riba napravi juicier, ali i tako da zgrabi ukusnu koru. Dovoljno je podmazati površinu trupla sa umakom 10 minuta prije nego što je spremna, a zatim uz pomoć majoneze možete dodatno ukrasiti ribu.
sastojci:
priprema
Prije nego što ispeći štuka u pećnici, mora biti pripremljena i marinirana. S ribom očistite ljuske, izvadite škrge i gubite trupla. Nakon pranja, štuka se sipa s limunovim sokom, protrlja solom, suši trave i šalje u hladnjak radi pečenja 1 sat. Kako vrijeme prolazi, lim za pečenje je prekriven listom folije i širio na njemu prstene polovice narezanih lukova. Preostali luk je izrezan na pola prstena i napunite abdomen ribe. Punjena riba je umotana u foliju i pečena pola sata na 180 stupnjeva, nakon otvaranja omotnice, riba je razmazana majonezom i ostavljena još 10 minuta za smeđivanje.