hrana Gospodarici bilješke

Ukiseljeno grožđe

Jeste li znali da se grožđe može jesti ne samo svježe nego i ukiseljeno? Marinirane bobice su izvrsne za salate i lagane zalogaje, a listovi su spremni kuhati. Dolma , Iako još puno vremena ostaje prije sezone grožđa, nitko vas neće smetati da napravite nekoliko skica zanimljivih recepata u svojoj knjizi za kuhanje.

Pripremljeni recept od grožđa

sastojci:

  • bobice od bijelog grožđa - 3 predmeta;
  • bobice crvenog grožđa - 3 t;
  • ružmarin - 6 grana;
  • bijeli vinski ocat - 2 tbsp;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • šećer - 2 žličice.
  • crvena paprika - 1/2 tsp.

priprema

Podijelite bobice grožđa na pola litre staklenke uz granu ružmarina.

Ocat se ulije u posudu za emajl i dodati sol, šećer, malo papar i sjeckani češnjak. Stavite smjesu na štednjak i pecite zajedno s preostalim 2 grančice ružmarina. Ulijte vruci ocat preko limenki i nemojte čvrsto uvijati pokrivače. Ostavite grožđe na sobnoj temperaturi 30 minuta, a zatim zatvorite poklopce i hladite u hladnjaku 1 sat prije posluživanja. Gotovi proizvod može se čuvati u hladnjaku do 1 tjedna.

Marinirani indijski grapes

sastojci:

  • bobice grožđa - 1 kg;
  • biljno ulje - 1 predmet;
  • chili prah - 1/2 tbsp .;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • sjemenke gorušice - 2 žličice;
  • Curry ostavlja - 1-2 kom.

priprema

Isprati grožđe i temeljito sušiti. Ako bobice zadrže malo vlage - dugoročno skladištenje će biti nemoguće.

Zagrijte ulje u tavu i ispijte žitarice na njoj. senf , curry lišća i chili prah. Zatim odmah dodajte grožđe. Pripremite grožđe u začinskom ulju oko 15 minuta, nakon čega se odmah prelije na čiste suhe posude. Budući da bobice ispunjavamo uljem s obiljem začina, ta će mješavina djelovati kao konzervans, sprječavajući propadanje bobica kisikom i bakterijama. Možete pohraniti ove bobice oko 3 mjeseca.

Slatko ukiseljeno grožđe za zimu

sastojci:

  • bobice crvenog grožđa - 1 kg;
  • ocat crvenog vina - 3 t;
  • šećer - 2 1/4;
  • senf sjemena - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 1 tsp;
  • Kumin - 1 tsp;
  • ležaljka - 8 kom .;
  • Cimet - 4 štapića.

priprema

U steriliziranim posudama stavi grožđe. Ulijte ocat u lonac i zagrijte. Stavite šećer, senfne sjemenke, malo soli, kumin, lisnatog listića i cimeta u grijani ocat. Donijeti tekućinu kuhati i kuhati za 10 minuta preko srednje topline. Stavite vruci ocat u staklenke i pokrijte posude s poklopcima, a ne valjanja. Sterilizirajte staklenke u vodenoj kupelji, računajući vrijeme na temelju volumena spremnika. Pomičemo konzerve s poklopcima i ohladimo ih pod pokrivačem.

Marinated Grape Leaves za Dolma

sastojci:

  • lišće grožđa - 40 komada;
  • sol - okus;
  • sok od limuna - 1/2 tbsp.
ukiseljeno lišće grožđa za dolmu priprema

Napunite veliku posudu s vodom i stavite tekućinu u kuhanje. Umočite lišće u kipuću vodu i kuhajte 30-45 sekundi, a zatim ih odmah izvadite i stavite u zdjelu ledene vode. Čim se listovi ohlade, ispustite vodu i osušite ih. Odmah ostavimo 5-6 lišća i stavimo ih jedan na drugi, nakon čega ih savijemo, na način cigare.

Valjane lišće leže u staklenke i sipaju sok od limuna. Voda u kojoj smo opalili lišće vinove loze opet je dovedena do kuhanja i izlivena u staklenke kako bi se potpuno pokrio lišće. Pokrili smo staklenke s poklopcima i stavili ih u vodenu kupelj 15-20 minuta, nakon čega su poklopljeni poklopci i staklenke ohlađene ispod pokrivača.