Phali od kupusa - recept
Gruzijski hladni snack phali pripremljen je od velikog broja različitih povrća, čije kombinacije omogućuju promjenu okusa jela po vlastitom nahođenju. Kupus pkhali - najpristupačniji izbor, a ipak lako kuhati.
Phali kupusa
sastojci:
- poriluk - 500 g;
- cvjetača - 500 g;
- orah - 300 g;
- luk bijelo - 80 g;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- hrpa korijanda;
- Pšenično sjeme - prstohvat.
priprema
raščlaniti cvjetača i blanchet cvjetovi u kipuće vode do mekoće. Analogijom, nastavljamo s lukom luka. Povrće na žaru sjeckalo je ručno ili pomoću miješalice, nemojte zaboraviti prethodno sušiti. Zasebno, mljeveno orasima u brašno, mljevene nekoliko češnjaka češnjaka u tijesto. Luk pije pire krumpir i kombinira s ostatkom sastojaka. Dodamo začin na jelo, dodamo zelje i oblik u kuglice. Karfiol pkhali je poslužen rashlađenim.
Phali kupusa s orasima
sastojci:
- lisnati kupus - 300 g;
- Svježi špinat - 200 g;
- orah - 150 g;
- češnja češnja (velika) - 2 kom .;
- zelenila korijandera i peršina, pernatih pera;
- vinsko vino - 15 ml;
- osnovna perika - 6 g;
- žitarice šipaka - za posluživanje.
priprema
Oprati listove špinat u tavi dok se ne zgusne, a sok nije dopušten. Stisnite lišće od vlage i izrezati. Mi blanch kupus i preskočite lišće kroz meso brusilicu. Mrljajte oras u brašno i pomiješajte s povrćem. Dodajte češnjak, pounded u tijesto, začini i ocat, dovršite predjelo s biljem u bilo kojoj željenoj količini. Izrađujemo masu u kuglice, kul i poslužimo, pospite žitaricama šipaka.
Kako kuhati pkhali od kupusa?
Za pripremu phali najčešće se koristi najpovoljniji bijeli kupus, koji se, prije dodavanja, ovisno o željenoj konzistenciji jela, treba rascjepati ili mljeti rukom.
sastojci:
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- orah - 400 g;
- luk bijelo - 60 g;
- vinski ocat - 60 ml;
- crveni papar - 2 g;
- pješčenjaka sjemena - 1 tsp;
- češnja češnja - 4 kom .;
- Osušeni korijander - 1 čajna žličica.
priprema
Podijelite glavu kupusa u četiri dijela i kuhajte dok mekano. Prosijite orasima s češnjakom kroz meso za mljevenje, dodajte začine. Precizno odrezani bijeli luk i zelje. Preskočite kroz meso brusilicu ili fino rezano kupus rukom. Pomiješajte sve sastojke zajedno i oblikujte phali loptice. Poslužite sladoled šećerom.
Phali od kupusa i repe
Pkhali s repovima privlače oko zbog svoje svjetlosti i izvornog izgleda u cjelini. Svijetle kuglice od žitarica napravljene od povrća s aromatičnim mirisima bit će favoriti gostiju.
sastojci:
- repa - 250 g;
- listovi bijelog kupusa - 100 g;
- gomolja krumpira - 1 kom .;
- hrpa korijanda;
- orah - 70 g;
- bijeli luk - 40 g;
- češnjak (veliki češnja) - 2 kom.
priprema
Kuhajte repa sa kožom, ohladite, čistite i očistite mljevenjem mesa ili miješalicom. 
Krumpir se također kuha u uniformama, a nakon hlađenja, pire. Blanche bijelog kupusa, uklanjajući teške tragove. Mekani listovi kupusa su sušeni i treseni dok glatka.
Spojimo biljnu masu i miješamo do homogenosti. Dodajte luk, brašno od oraha i češnjak. Začinite jelo, dodajte zelene okuse i okrećite masu u kuglice, dodavanjem krumpira to će biti još lakše napraviti. pkhali poslužili su se na klasičan način zelenila ili sjemena šipaka, koji savršeno ističu okus zalogaja.