Pite od kiselog mlijeka
Ako se radi o pečenju kvasca, onda se ne može naći bolja osnova od kiselog mlijeka jer mikroorganizmi imaju veću vjerojatnost da pokazuju svoju aktivnost s malo povećanom kiselinom pa zbog toga nema razloga za oprost zbog istekla proizvoda. Da bismo to dokazali, poduzimamo sljedeći članak, glavni lik koji će biti pite na kiselom mlijeku.
Kolače na kiselom mlijeku u pećnici
sastojci:
Za test:
- brašno - 490 g;
- suhi instant kvasac - 7 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- kiselo mlijeko - 190 ml;
- maslac - 90 g;
- jaja - 2 kom.
Za punjenje:
- luk - 140 g;
- šampinjoni - 230 g;
- jaja - 7 kom.
priprema
Prvo, aktivirajte kvasac, da biste to učinili, ulijte kvasac u lagano zagrijano i zaslađeno mlijeko i ostavite da se zagrije sve dok se kapljica pjene ne pojavi na površini otopine. Čim kvasac započne aktivnu aktivnost, umiješajte rastopljeni maslac s jajima i ulijte u "dobro" brašna. Zatim pošaljite otopinu kvasca, a zatim zamijesite tijesto kvasca u kiselom mlijeku za pite i ostavite da se toplim na sat vremena.
Preostalo vrijeme je više nego dovoljno da se sagradi luk s gljivama i kuhanim jajašcima. Čim se punjenje ohladi i obujam tijesta se udvostruči, možete nastaviti s oblikovanjem. Za ovaj dio tijesta poleti između dlanova, stavite punjenje u sredinu i pričvrstite rubove na bilo koji prikladan način. Ostavite patiti da ponovno dođu još 15 minuta, a zatim pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Pržena pita s kiselim mlijekom
sastojci:
- kiselo mlijeko - 240 ml;
- brašno - 560 g;
- soda - 1/3 tsp;
- jaje - 1 kom;
- Svako punjenje za okus.
priprema
Ispucajte jaje s čokoladom soli. Pomiješajte brašno proliven kroz sito s natrijevim gazom i ulijte smjesu jaja i mlijeka u nju. 
Zamijesite tijesto, ostavite ga u trenutku punjenja. Gotovo sve može biti posljednja: svježe bobice , voće i suho voće, povrće, gljive, jaja, sir / žitka, žitarice, meso ili ostalo. Prepustite se tijesto podijeliti u dijelove i lagano kotrljati. U središtu kolača stavite slajdove na punjenje i pričvrstite rubove. Zagrijte biljno ulje u zdjelu zdjelu, čija količina bi trebala biti dovoljna za pokrivanje pite nekoliko centimetara. Fry puffs u kiselo mlijeko prije browning, a zatim ih staviti na papirnati ručnici apsorbirati višak masnoće.