Pire od krumpira
Ako ste ostavili za večerom ili blagdanom, bez hvatanja, već hladi pire krumpira , iz kojeg možete napraviti nevjerojatno ukusne krumpirne kolače, koje će bez sumnje uživati čak i najizbirljivije. Nekoliko inačica ovog jela se nudi u nastavku u našim receptima.
Šljunak pire krumpira s punjenjem od mljevenog mesa - recept
sastojci:
- Miješano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 450 g;
- pire krumpir - 1 kg;
- luk - 150 g;
- veliko kokošje jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 60-90 g;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol - okus;
- krušne mrvice ;
- rafinirano biljno ulje.
priprema
U pire od krumpira, dodajte jaje, brašno, mljeveni papar i, ako je potrebno, soli i dobro zamijesite. Količina brašna ovisi o gustoći pire krumpira, što je tanji, više brašna će ići na krumpir tijesta.
Za punjenje, prosijite u posudu s rafiniranim biljnim uljem, očistite i srednje odrezani luk za prozirnost, a zatim položite mljeveno meso i pržite, miješajte i gnječite grudice, sve dok ne učinite. Na kraju procesa prženja, sezoni masu na okus soli i mljevenog papra.
Oblikujemo kolač navlaženih ruku s tijestom od krumpira, stavimo njivu na tijesto u sredinu, formirajte kružnu ili duguljastu kolač, zalijte ga u krušnim mrvicama i smeđu na lijepu smeđu boju na vatri srednje jakosti s dvije strane.
Pire od krumpira s gljivama
sastojci:
- pire krumpir - 1 kg;
- jaja - 2 kom .;
- maslac - 30 g;
- 100 g suhih gljiva ili 400 g svježe;
- luk - 150 g;
- krušna mrvica - 150 g;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol - okus;
- rafinirano biljno ulje.
priprema
U pire od krumpira, dodajte žumanjke, meki maslac i pomiješajte temeljito. Ako se suhe gljive koriste za pripremu gljiva, temeljito ih operite, kuhajte u malo slanoj vodi, isušite vodu, pustite da kaplje, stavite gljiva na ploču za rezanje i nasjeckajte oštrim nožem sve dok se ne dobiju male kriške. U tavi najprije pržite odrezani i sjeckani luk, a zatim dodajte kuhane ili, ako se koriste svježe gljive, svježe nasjeckanu masu gljiva i smeđu sve zajedno nekoliko minuta ili dok ne završite.
Oblikovamo kolač od mase krumpira s navlaženim rukama, stavimo gljiva u središte i, nakon okretanja rubova, dajemo kolač oblik oblika pita. Prvo ga vrećemo u malim whipped bijelima, a zatim kruh temeljito u krušne mrvice i stavimo u rafinirano ulje na rešetki. Nakon smeđivanja proizvoda s obje strane, izvadimo ih na salvetu nekoliko minuta, a zatim ih prebacimo na tanjur i možemo služiti.
Kako kuhati kolače iz pire krumpira u pećnici?
sastojci:
- pire krumpir - 350 g;
- jaja - 4 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- biljno ulje - 200 ml;
- brašno - 900 g;
- prešani kvasac - 35-40 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- sol - 15 g;
- bilo koje punjenje za pite.
priprema
U pire krumpira, dodajte tri četvrtine svih ulja i pomiješajte temeljito. U toplom mlijeku smo otopiti kvasac i šećer i ostaviti da formira kapsulom za nekoliko minuta. Namjestite bjelanjak s solom sve do guste, pomiješajte sa smjesom kvasca i maslacem krumpira, a zatim postepeno prolijevajte brašno, zamijesite tijesto. Mora biti mekana, ugodna na dodir i 
uopće nije cool. Postavljamo je u spremnik, podmazan s biljnim uljem, i ostavimo je u vrućini sve dok ne udvostruči volumen.
Nakon toga, iz približenog tijesta krumpira, izrađujemo patties na tradicionalan način. Napuštamo kugle, oblikovali smo kolače, napunili ih punjenjem i napravili pite. Stavljamo proizvode na lim za pečenje, prije nego što smo je razmazili rafiniranim uljem, dali malo vremena da se raspadnete, a zatim razmazimo sa žumanjkom i odredimo u zagrijanoj peći. Postavka temperature za pečenje postavljena na 190 stupnjeva. Čim se pite crvene, možete ih izvaditi iz pećnice i, s prekrivenim ručnikom, neka stajati oko deset minuta.