Tjestenina od lososa u umaku od vrhnja
Želite li se pohvaliti svojim gastronomskim talentima pred gostima? Ili biste voljeli iznenaditi svoje najdraže s neobičnim jelom za večeru? I u prvom i drugom slučaju, odaberite tjesteninu s plodovima mora, već svoj klasični recept - s umakom od lososa i krema.
Tjestenina sa slanim lososom u kremastom umaku
Najčešće se losos može naći na lokalnim tržištima u već pripremljenom obliku: fileti, odresci i kriške celuloze različitih stupnjeva korova su popularni kao nezavisni hladni zalogaj ili kao dodatak tim, ali idemo dalje i koristimo slana riba za kuhanje toplim jelima.
sastojci:
- grančica timijan i peršin - 3 kom .;
- par češnjaka;
- slan filet lososa - 400 g;
- svježa ricotta - 260 g;
- tvrdi sir (Grana Padano) - 60 g;
- mlijeko - 80 ml;
- svježa tjestenina - 400 g;
- smrznuto zelene grašak - 100 g;
- maslac - 60 g;
- brašno - 30 g;
- pržene mrvice - 1/3 tbsp.
priprema
Stavite tjesteninu na ključanje, au međuvremenu u zdjelici za miješalice, obrišite obje vrste sira (meke ricotta i tvrdu Grana Padano) s mlijekom i prstohom soli. Prije nego što napravite kremasti umak za tjesteninu, rastopite maslac u tavi i pržite brašno na jedva zlatnu nijansu. Obično ovaj proces traje manje od minute. Kada brašna će igrati pravu boju, stavite u tavu purehed češnjaka cloves i tima odlazi. Nakon još pola minute, ulijte mirisnu smjesu brašna s mlijekom s sirom i ostavite sve da se pecite na minimalnoj vrućini dok se ne zgusne. Tijekom tog vremena, tjestenina samo dolazi do spremnosti.
U vrućem debelom umaku bacajte otopljenu grašku i pustite da se zagrije. Zatim stavite tijesto, temeljito promiješajte i stavite ga na tanjure. Odozgo stavljamo kriške ribe, nasjeckanog peršina i mrvica kruha.
Kremasta salata od lososa - recept
Umak od lososa u ovom receptu je jednostavan i relativno jeftin. Doslovno 15 minuta i srdačna večera već će biti prikazana na vašem stolu.
sastojci:
- lignje konzervirano - 75 g;
- paste - 140 g;
- bijeli luk - 50 g;
- prirodni jogurt - 110 g;
- chili ;
- peršina zelje;
- limun.
priprema
Prije kuhanja kremastog umaka za tjesteninu stavite tjesteninu da kuhati u obilju dobro slane kipuće vode. Sami, u međuvremenu, odrežite luk s zelenilom i čili. Od potonjeg, bolje je unaprijediti sve sjeme. Uliti malo ulja u posudu i pržiti mirisnu mješavinu luka na njemu doslovno 4 minute dok se ne omekša. U međuvremenu, rastavite losos u male komadiće.
Stavite kuhanu pastu u posudu i pomiješajte s lukom, dodajte ribu i sok od limuna, a zatim uklonite posuđe iz vrućine i sve zajedno s jogurtom.
Tjestenina s dimljenim lososom i škampi u kremastom umaku
U ovom receptu možete uzeti kao osnovu i pušenu ribu koja će vašem jelu dati neopisivo lagani miris dima, kao i svježi, za "čišći" morski plod, zasjenjući slatkoću svježeg škampa.
sastojci:
- paste - 480 g;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- škampi - 300 g;
- dimljeni losos - 230 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- rajčice - 600 g;
- suho bijelo vino - 240 ml;
- krema za whipping - 190 ml;
- ribani parmezan;
- peršin i bosiljak.
priprema
Na kapljici maslinovog ulja pržite škrgulje repa, tražeći ružičastu boju. Odvojite, brzo pržite češnjak, pomiješajte ga s rajčicom i ulijte bazu umaka s vrhnjem i vinom. Nakon 7-8 minuta umak će se zgusnuti, a na njega možete dodati komade lososa, prženih škampi, ribanog sira, zelenila i tjestenine.