Piletina i gljiva
Kombinacija gljiva i piletina savršeno je za sve: od pitea i lonaca do štalica i tjestenine. Odlučili smo se detaljnije posvetiti ovom receptu u ovom materijalu. Pored nevjerojatno osjetljivog okusa, ova jela je izvanredna po tome što obično ne kuha najviše pola sata i u osnovi ima najviše dostupnih sastojaka.
Piletina, gljiva i kremasta receptura od tjestenine
U pravilu, tjestenina uz dodatak gljiva i piletina priprema se sa umacima umaknutim. Šarolika povrća u receptima je rijetka, ali za boju i teksturu odlučili smo dodati neke zelene grašak.
Uz okus, tjestenina, kuhana prema ovom receptu, zapaža se za ono što se radi u jednom jelu i kuhano upravo u umaku.
sastojci:
- maslac - 45 g;
- piletina - 440 g;
- šampinjoni - 280 g;
- brašno - 25 g;
- krema - 235 ml;
- pileća juha 720 ml;
- tijesto - 155 g;
- zelene grašak - 45 g;
- sušeni češnjak - 1 tsp;
- sir - 55 g.
priprema
Temeljite polovicu maslaca i pržite piletine na njemu sve dok ne zgrabite. Premjestite piletinu u zasebno jelo, dodajte preostali maslac i upotrijebite ga za pečenje gljiva. Kada se vlaga iz prošlosti potpuno izlazi i isparava, vratite piletinu u zdjelu, pospite svu brašnu, a nakon pola minute dodajte češnjak i ulijte mješavinu kreme i bujona. Kada tekuće tekućine, stavite tjesteninu u zdjelu i ostavite kuhati dok ne budete spremni. Tijekom tog vremena, tjestenina će osloboditi gluten, koji će, zajedno s brašnom, zgušnjavati tekućinu, pretvarajući ga u debeli kremasti umak. U konačnici, posipajte tjesteninu s piletinom i gljivama s graškom i sirom.
Fettuccine tjestenina s piletinom i gljivama
sastojci:
- maslac - 35 g;
- piletina - 465 g;
- šampinjoni - 980 g;
- luk - 145 g;
- kapljice timijana - 5-6 kom .;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- brašno - 35 g;
- suho bijelo vino - 115 ml;
- pileća juha - 365 ml;
- kiselo vrhnje - 45 g;
- Dijon senf - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
priprema
Kuhajte luk iz kriške luk. Dodajte češnjak i timijana na luk, a nakon pola minute stavite komade gljiva. Slanite sadržaj posude i pustite da vlaga iz gljiva potpuno isparava. Kad se to dogodi, stavite piletinu, neka komadići zgrabite i dodati brašno. UmijeÅ¡ajte sve, a zatim ulijte vino s bujonom. Dodajte senf s kiselim vrhnjem, ostavite umak da se zgusne.
Dok umak kuhati na štednjaku, kuhajte tjesteninu. Presavijte gotove fettuccine i položi piletinu s gljivama u bijelom umaku na vrhu.
Kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama u pećnici?
Uključite običnu tjesteninu u prljavu tavu, slijedeći recept ispod. Baza tjestenine, pomiješana s komadićima piletine i gljiva u umaku, a zatim brzo pečena ispod roštilja, omogućit će vam da pogledate poznato jelo iz novog kuta.
sastojci:
- piletina - 420 g;
- celer stabljika - 1 kom .;
- luk - 135 g;
- gljive kamenice - 310 g;
- pileća juha - 480 ml;
- paste - 135 g;
- kiselo vrhnje - 165 ml;
- paprika - 1/2 tsp;
- sir - 65 g;
- timijan - 1 tsp.
priprema
Izrežite piletinu i povrće, stavite sve u tavu i pokrijte juhu. Kuhajte sastojke zajedno ne više od 5 minuta, a zatim dodajte kriške kamenica i zalijepite. Nakon 7 minuta, uklonite poklopac od posude i dopustite da se juha ispari na pola puta. Dodajte kiselo vrhnje i začine, a zatim, pomaknite sadržaj posude na odgovarajuću posudu za pečenje. Pospite sirom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. Kuhanje tjestenine s piletinom, gljivama i sirom će trajati 15 minuta, nakon čega je poželjno prebaciti na roštilj da smeđe koru.