Gotovo svaki narod ima vlastitu varijaciju rižinih jela, Španjolci imaju paolu. Popularnost potonjeg izvan domovine određuje ne samo nevjerojatno bogat ukus, nego i varijabilnost recepata koji su se prilagođavali različitim krajevima zemlje, kako bi se reproducirala klasična paella recept u našoj stvarnosti, ne bi trebala biti problem.

Klasična španjolska paella s plodovima mora

Unatoč činjenici da je klasična paella napravljena na temelju piletine s kunićem i povrćem, naviknuli smo razmotriti raznolikost s plodovima mora kao klasičnom. Potonja, nešto egzotičnija verzija, ne zahtijeva najpristupačniji sastojci za njegovu pripremu, ali troškovi i vrijeme u ovom slučaju se isplatiti s kamatama.

sastojci:

  • luk - 55 g;
  • lignje - 240 g;
  • škampi, školjke, jastučići - 240 g;
  • zelene grašak - 85 g;
  • rajčica - 115 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • stisak šafrana;
  • bijelo vino - 120 ml;
  • riža - 1 1/2 tbsp.
  • biljna juha 620 ml.

priprema

Rezervirajte nasjeckani luk, češnjak, a kad komadi postanu prozirni, dodajte repne repove, nakon čišćenja. Kad se škampi okrenu ružičastom, stavite ih na zasebno jelo i umjesto toga isprati pecivo i lignje. Nakon 5 minuta dodajte rižu, dodajte šafran, juhu i rajčicu razrijeđenu u vinu. Pokrijte posuđe s poklopcem, ostavite jelo 10 minuta. Isprati dagnje i staviti ih preko riže zelenim lončićem. Povećajte toplinu i ostavite preostalu vlagu da isparava. Kombinirajte klasičnu paelu s kozicama i sezoni na okus.

Paella - klasični recept s piletinom i plodovima mora

sastojci:

  • pileći štapići - 430 g;
  • origano - 1 1/2 tsp;
  • chorizo - 210 g;
  • ljubičasti luk - 115 g;
  • paprika - 210 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • grana ružmarina;
  • Osušene rajčice - 410 g;
  • riža - 2 predmeta;
  • pileća juha - 2,2 l;
  • zelene grašak - 1 tbsp.
  • škampi - 130 g;
  • dagnje - 210 g.

priprema

Smeđi pileći bubnjevi i stavite na tanjur. Sada pržite chorizo ​​i nasjeckajte sjeckani povrće na rastopljenu masnoću. Dodajte žaru, a nakon pola minute položite lišće ružmarina, oregana i rajčice. Dodajte rižu, pomiješajte i napunite sadržaj posude s bujonom. Stavite pileće štapiće u posudu i ostavite jelo prekriveno 35 minuta. 7 minuta prije nego što budete spremni, dodajte ribu na rižu. Kada se sva vlaga isparila, riža će se omekšati i otvorit će se školjke školjaka - posuda je spremna.

Ako je potrebno, moguće je reprodukciju klasičnog paella receptora u sporom štednjaku postavljanjem načina rada "Riža" u istom vremenskom razdoblju.

Paella s plodovima mora - klasični recept

Širok asortiman morskih plodova u klasičnoj paoli može se zamijeniti samo s hobotnicom, a chorizo ​​kobasica dodati će laganu spiciness i masti na jelo.

sastojci:

  • hobotnica - 540 g;
  • chorizo ​​- 230 g;
  • češnjaka - 8 kom .;
  • slatka paprika - 230 g;
  • ljubičasti luk - 75 g;
  • rajčica - 420 g;
  • riža - 2 predmeta;
  • pileća juha - 620 ml;
  • Paella plodovi mora klasični recept
  • bijelo vino - 85 ml;
  • zelene grašak - 1/2 st .;
  • štih od šafrana.

priprema

Izrežite hobotnicu, odrežite je solom i paprom, iscijedite maslacem i kapom sok od limuna. Ostavite komadiće marinirane.

Smeđi chorizo ​​kriške, a na rastopljenu masnoću dodajte povrće do pola kuhane. Dodajte kriške rajčice, pustite ih da umaku. Dodajte ostatak sastojaka ravno u posudu i ostavite na peći dok se tekućina ne kuha. Zatim stavite klasičnu španjolsku paolu u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 25 minuta, nakon što je površinu pokrila folijom.