Dagnje u umaku od vrhnja
Dagnje u umak od vrhnja - nevjerojatno ukusna, originalna i ukusna jela. Ispada da se takve delicije mogu kušati ne samo u restoranima, već čak i kod kuće, bez ikakvih posebnih vještina. Uzmimo s vama kako kuhati školjke u kremasti umak.
Dagnje recept u kremastom umaku
sastojci:
- dagnje - 2 kg;
- peršin - 0,5 gomila;
- ležaljka - 3 kom .;
- Maslac - 30 g.
Za umak:
- suspenzije;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- krema - 150 ml;
- suho bijelo vino - 400 ml;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- peršin - 0,5 gomila.
priprema
Od žarulja i češnjaka čistim od ljuske i melenko. Zatim pokupite povrće u maslacu dok mekano. Isperite peršin, tresti i nasjeckajte. Stavite neki peršin na tavu, ulijte u vino, bacajte timijan i list za uši. Donesite sve da kuhate. Dagnje se stavljaju u kipuću vodu, miješaju, zatvaraju poklopcem i kuhaju oko 10 minuta dok se ne otvaraju poklopci. Nakon toga lagano sipajte juhu u zdjelu s vinom, dodajte kiselo vrhnje, vrhnju, kuhajte i uklonite od vrućine. Bacite preostali peršin i ostavite da se ohladi. Zatim stavite dagnje u tanjur i ulijte kremasti umak od češnjaka ,
Dagnje u umaku od kremastog vina
sastojci:
- svježe dagnje u školjkama - 2 kg;
- suho bijelo vino - 150 ml;
- peršin - izborno.
Za umak:
- luk - 2 kom .;
- maslac - 25 g;
- brašno - 1 čajna žličica;
- curry paste - 2 tsp;
- krema - 100 ml;
- začini.
priprema
Za kuhanje dagnji u kremastom umaku, plodovi mora se razvrstavaju, brišu i opraju. U ovom slučaju odabiremo samo čvrsto zatvorene ljuske, a sve ostalo odbačeno. Onda širite pripremljene dagnje u veliku zdjelicu i ulijte vino. Stavili smo na vatru, prekrili poklopac i kuhali oko 4 minute. Zatim lagano uklonite buku i držite juhu. Pokrijte jela dagnjama ručnikom i filtrirajte juhu kroz sito.
U tavi zagrijte maslac maslac. Žarulja se čisti, fino usitniti i pržiti sve dok nije prozirna. Zatim stavite curry tijesto i ulijte malo brašna. Sve dobro izmiješajte i kuhajte na najmanjoj vatri točno 1 minutu. Nakon toga, umak se razrijedi s bujonom iz dagnji, sezom s paprom i kuhamo još 5 minuta, a zatim postupno sipimo vrhnju, pomiješamo i pirjimo do zadebljanja mase. Zatim stavimo dagnje koje su prethodno kuhane na tanjurima i prelijte kuhani umak. Ukrasite posudu s nasjeckanim peršinom i poslužite se na stolu.
Dagnje u umaku od kremastog sira
sastojci:
- dagnje u kasetama - 1 paket;
- češnjak - 2 češnja;
- sir - 100 g;
- začini.
Za umak:
- voda - 30 ml;
- krema - 150 ml;
- žumanjak - 1 komad;
- bijelo poluslatko vino - 2 tbsp. žlice;
- suhi bosiljak - 1 tsp;
- Šafran - 1 tsp;
- sir - 50 g
priprema
Dagnje izvadite iz pakiranja i položite u malu posudu za umake. Zagrijte na maloj vatri, dodajte malo vode i kuhajte oko 5 minuta. Ne otkrivajući dagnje bacaju se, a preostali su odvojeni, ostavljajući ih 
samo jedan list, na kojem se nalazi mekušac.
Pažljivo stavite morske plodove u tavu i pripremite umak. Da biste to učinili, u vodu, gdje su školjke pile, sipati u kremu, voziti u žumanjku, sol, papar, miješati i kuhati do guste. Zatim dodajte začini, iscijedite češnjak, bacajte ribani sir i, miješajući, kuhajte još 5 minuta.
Nakon toga, ulijte bijelo vino i izvadite ga iz vatre. Malo inzistiramo umak, a zatim nježno sipamo dagnje i pospite vrhom fino usitnjenog sira. Posudite posudu u pećnicu i pričekajte 20 minuta. To je sve, dagnje, pečene u kremasti umak, spremni!