Recepti od juha od gljiva od šampinjona
Juhe od gljiva - pire, hranjive i kremaste. Kuhanje nije tako teško, mnogo jeftinije, pogotovo ako koristite najpristupačnije i najčešće gljive na tržištu - šampinjoni.
Klasična juha od purećke šunke
sastojci:
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni - 300 g;
- svježi timijan - 1 čajna žličica;
- sol, papar - okus;
- brašno - 1/4 stavke;
- pileća juha - 3 žlice;
- vrhnje - 125 ml.
priprema
U tavi, otopite 1 žlicu ulja i skužite sjeckani luk na njemu 3 minute. Gljive su izrezane na ploče i dodajte u tavu na luk, zajedno s timijanom, solom, paprom i još jednom žlicom maslaca.
Pržite sve zajedno, uzbudljivo, sve dok gljive ne počnu da dobiju zlatnu nijansu. Dodajte posljednju žlicu maslaca i napunite brašno. Pržite sve, miješajte 30 sekundi, a zatim ulijte pileća juha , Kuhajte umak 10 minuta.
Većina gljiva se izvlači i šalju u kašu s miješalicom. Vratite pire krumpir u juhu, dodajte kremu i poslužite se za stolom. Krem juha od gljiva dobro je u kombinaciji s kriškom od hrskavog bijelog kruha, obloženom češnjakom i masiranim maslacem.
Dijetetna juha od pureće juhe
sastojci:
- cvjetača - 2 žlice;
- bademovo mlijeko ili mliječno kravlje mlijeko - 1 2/3 st.;
- suhi luk - 1 tsp;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 1/2 tsp;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 kom.
priprema
Ulijte mlijeko u malu posudu i stavite cvjetove u nju cvjetača , dodajte sol, papar i suhe lute. Nakon kuhanja, kuhati kupus 7-8 minuta, sve dok ne bude mekan, a zatim mljeveno, bez ispuštanja tekućine.
Toplina ulje u tavi i pržene gljive s lukovima na njemu. Nakon 7-8 minuta dodajte juhu od gljiva. Možete plijeniti gljive, ili ih možete ostaviti cijele - po volji. Kuhajte cvjetača cvjetača s gljivama 10 minuta, dok se juha zgušnjava, nakon čega se može uliti u tanjure i poslužiti na stolu.
Juha od lisnatog sira sa šampinjoni
sastojci:
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- gljive - 250 g;
- pileća juha - 500 ml;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- mlijeko - 2 t;
- ribani tvrdi sir - 1 3/4 cent;
- sol, papar - okus;
- timijana - 2 tbsp. žlica.
priprema
Rastopiti maslac u tavi i pržiti luk na njemu 5 minuta. Dodajte gljive, timijan, i nastavite kuhati još 5 minuta. Posipajte gljivama brašnom, pržite još jednu minutu i ulijte smjesu juha i mlijeka. Slane i paprene sadržaj posude, stavite tekućinu u kuhanje, a zatim smanjite topline i kuhajte juhu 10 minuta.
Nakon toga, juha može biti pire sa mješalicom, a zatim se vratio u vatru i prekriveno ribanim tvrdog sira. Umiješajte u juhu dok se ne otopi sir. Kremasta šunka krem juha od sira treba poslužiti odmah nakon kuhanja.
Juha od gljiva od pilećeg gljiva
sastojci:
- piletina - 2 kom .;
- pileća juha - 4 žlice;
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- poriluk - 2 kom .;
- celer - 2 stabljika;
- šampinjoni - 300 g;
- jabučni ocat - 1/4 cent;
- Osušeni timijan - 1/2 tsp;
- krem - 1/2 tbsp;
- sol, papar - okus.
priprema
Pripremiti juhu od šampinjona nije teško. Pileći filet, prethodno ispran i sušen, sipajte juhu i zapalite. Kuhajte piletinu dok ne kuhate, oko 15-20 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu nastalu tijekom kuhanja.
U zasebnoj tavi, otopite maslac preko srednje topline. Pecite poriluk i celer komada u maslacu dok mekano, oko 10 minuta. Sada dodajte kriške šampinjona i kuhajte ih još 2-3 minute. Stavite sadržaj posude s pilećim juhu, nadopunite juhu s ocem, timijanjem i vrhnjem. U ovoj fazi, povrće se može pire. Kuhajte juhu 20-30 minuta, a na kraju kuhanja dopunimo ga komadićima piletine.