Topla salata od piletine
Pileća jetra prilično je proračun, jednostavan i ukusan proizvod. Vrlo je lako kuhati, - pržiti u tavi s lukom, dodati juhu ili pirjati s gljivama. Postoje mnoge mogućnosti. Ali vrijedi odmaknuti se od tradicionalnog kuhanja i pripremiti toplu salatu s prženim komadićima piletine jetre, a okus se otkriva na potpuno novi način. Dobro ide s povrćem, gljivama i širokim izborom lišća salate, kao i voćem i orašastim plodovima.
Nema ograničenja na kulinarske fantazije u pripremi takvih salata. Neki sastojci mogu zamijeniti drugi. Usprkos tome, rezultat je nevjerojatan.
Topla salata s piletinom jetre bit će vrijedna ukrašavanja svečanog stola i neće ostaviti ravnodušnim najdraže gurmane.
Recept za topli kolači i kruške salate
sastojci:
- piletina jetre - 4 kom .;
- kruška - 1 kom .;
- meki fetus - 50 g;
- salata luk - 1 kom .;
- med - 9 g;
- šećer - 150 g;
- maslinovo ulje - 25 g;
- sok od limuna - 5 g;
- salata mix - za okus;
- pinjolima - okus;
- biljno ulje za prženje - okus;
- brašno - 15 g;
- sol - okus;
- sušeni bosiljak - okus.
priprema
Ispraznu i dobro osušenu jetru izrezati se na četiri dijela svake i posipati brašno pomiješanim s solom i prstohvatom suhog bosiljka. Salata luk čist i izrezati na pola prstena ili kriške. Pržite komadiće jetre u biljnom ulju na obje strane dok ne kuhate, ali ne duže od petnaest minuta, kako ne biste prevagnuli. Dvije minute prije kraja prženja dodajte luk.
Čistimo krušku, odrežemo ga na komade i karameliziramo u tavi, u kojem ćemo prvo dovesti šećer do karamelizacije. Sušimo orasima i malo pržimo, rezati feta u kocke.
Za preljev, pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, med i malo soli.
Sada idite na dizajn. Stavite salatu u središte široke ploče. Na njemu smo položili toploj jetri s lukom i komadima krušaka, a zatim feta, orasima i prelijte preljev. I odmah je služio za stolom. Ne zaboravite da je to topla salata. Broj sastojaka koji su naznačeni za pripremu jednog posluživanja. Ako je potrebno, borove orahe mogu se zamijeniti orasima, a umjesto feta sira staviti mozzarelu.
Topla salata s piletinom jetre, gljivama i ruculom
sastojci:
- piletina jetre - 350 g;
- mali šampinjoni - 200 g;
- arugula - dvije šake;
- rajčica - 250 g;
- brašno - 15 g;
- umak od soje - 50 ml;
- sezamovo ulje - 30 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- češnjak - 2 velika češnja;
- papar - okus.
priprema
Isprati i osušiti pileća jetra izrezati u male komadiće, posuti s brašnom, prati gljive i pržiti cijelu u različitim posudama u sezamovom ulju dok ne kuha. Na kraju papra i sezone s umakom od soje. Gljive su bolje odabrati malu veličinu i pržiti cijelu. Tako jelo izgleda spektakularno. Umiješajte maslinovo ulje žlicom soje umakom i sitno sjeckani ili stisnutim kroz češalj tiska. Cherry se podijeli na četiri dijela. Stavite rucu, jetru, gljive, trešnje rajčice na jelo i sipajte sve zajedno s kuhanim umakom.
Topla salata s piletinom jetre i jabukama
sastojci:
- piletina jetre - 300 g;
- jabuka čvrsta slatka kisela, mala - 2 kom. ili velika - 1 kom;
- salata mix - dvije male šake;
- jaja za prepelice - 5 kom .;
- šećer - 25 g;
- soja umak - 30 ml;
- Konjak - 30 ml;
- maslac - 50 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- svježe stisnutu sok od naranče - 30 ml;
- sol - okus;
- crni papar - okus.
priprema
Isprati jetru, osušiti i pržiti u maslacu. Na kraju prženja, paprike i dodajte umak od soje. Jabuke su oguljene, odrezane na kriške i karamelizirane u tavi sa šećerom, a zatim ulijte s rakijom i zapalite. Za umak, pomiješajte maslinovo ulje, sok od naranče i sol. Stavite smjesu salate na tanjur, a zatim jetru, jabuke, prelijte umak i ukrašite s jajašcima prepeljene na pola.
Evo kako je lako i jednostavno pripremiti tople salate za svaki ukus od piletine jetre.