Umaci obogaćuju okus svake jelo, popunjavaju kulinarske prostore i čine hranu potpunu. Čini se da su Meksikanci najbolje svladali. Njihov dnevni jelovnik sadrži mnoge varijacije takvih ukusnih jela. Sve vrste umaka služe za popunjavanje toplog i hladnog jela ili kao umak od tradicionalnih. kukuruzni čips ili tortillama.
sastojci:
priprema
Najprije isperite rajčicu pod tekućom vodom, osušite ručnikom i izrežite ih na pola. Pažljivo uklonite sjeme od njih, nemojte oštetiti meso. Zatim odrezite rajčice, ljuštene luk i paprike u male komadiće. Stisnite češnjak kroz tisak.
Pošaljite sve sjeckani sastojci u zdjelu i dobro izmiješajte. Po želji, rukama dignite korijand i dodajte u zdjelu. Sada prekidajte limes na pola i istisnite sav sok na budući umak. Dodajte sol i pomiješajte. Ako želite umak lagano, mljeveno je s mješalicom.
Sada, tako da su okusi svih sastojaka dobro kombinirani, pošaljite salsa na hladnoću sat vremena, a zatim poslužite pripremljeni umak na stol, nadopunjujući meso jelo ili ribu.
sastojci:
priprema
Izrežite paprike u polovice, uklonite sjeme i odjeljke i pošaljite ih u posudu za miješalicu. Bacite iste dijelove paprike avokada i oguljene češnjaka. Ulijte sok od limuna i limete, samo stisnutu. Lagano dodajte i dodajte sjeckani korijandar. Stavite smjesu u mješalicu, a guacamol je spreman! Možete ga pripremiti za buduću uporabu i pohraniti je u staklenu posudu u hladnjaku.
sastojci:
priprema
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, brzo pržite pečenje zajedno s malim komadićem luka i sjeckanim češnjakom dvije minute. Čim se luk crvene, ulijte u smjesu vode i octa, pričekajte da se smjesa kuhati i polako ostaviti da se kuhati 20 minuta. Priprema Tabasco je gotovo potpuna, voda gotovo isparila, a komponente su vrlo mekane. Dopustite da se smjesa ohladi na jedva toplo stanje, a zatim, noseći gumene rukavice, svakako ga obrišite kroz fini sloj.