Meso s gljivama i sirom

Kombinacija mesa, gljiva i sira dobro je ne samo u toplim jelima, već iu zalihama i salatama. Nekoliko recepata na temelju ove kombinacije bit će raspravljeno u nastavku.

Meso punjeno gljivama i sirom

sastojci:

maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
luk -1 kom .;
češnjak - 2-3 češnja;
marinirane gljive - 300 g;
mekog sira - 150 g;
peršin;
maslac - 70 g;
pileća juha - 1 predmet;
svinjetina - 1,5 kg;
sol, papar - okus.

priprema

Luk, nasjeckajte i pržite dok ne prozirite. Čim su kriške tijesta mekane, dodajte češnjak i nastavite kuhati još 30-40 sekundi. Kisele gljive izrezati na tanjure i posaditi ih da bi se pili. Zatim stavimo dobar komad maslaca, dodamo sol i papar. Napunite sadržaj posude pileća juha i pirjati na visokoj vrućini do gotovo potpunog isparavanja tekućine. Dodajte komade sira na vruće napitke i pomiješajte.

Svinjicu izrezati na način knjige i pobijediti komad na debljinu od oko 2-3 cm. Širili smo gljiva punjenje u središtu kaši i sve pretvoriti u valjak. Spajalicu namjestimo sa žicom i stavimo je na pladanj za pečenje. Posolite meso solom i paprom i prenesite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Peći se meso 25-30 minuta, nakon čega meso treba stajati 5-7 minuta prije posluživanja na sobnoj temperaturi.

Salata s gljivama, mesom, rajčicama i sirom

sastojci:

svinjska pulpa - 350 g;
rajčica - 200 g;
tvrdi sir - 150 g;
marinirani šampinjoni - 1 posuda;
majoneze;
sol, papar - okus.

priprema

Kuhajte svinjetinu i izrezajte u kocke. Slično, rezati i tvrdi sir. Marinirane gljive i rajčice izrezane u četvrtine. Pomiješajte sve pripremljene sastojke i napunite ih majonezom. Dodajte sol i papar okus. Salata s gljivama, mesom i sirom spremna je za posluživanje.