Meso s gljivama u umaku od vrhnja
Dobiva se izuzetno nježno, sočno i mirisno meso, kuhano s gljivama u umak od vrhnja , Možete uživati u kremastom okusu jela s gljivama od gljiva u čistom obliku ili ih diversificirati dodatnim setom začina.
Pecite s gljivama u kiseloj vrhnja
sastojci:
- teletina ili svinjetina - 750 g;
- luk - 120 g;
- šampinjoni - 450 g;
- kiselo vrhnje s masnim udjelom od 20-25% - 260 g;
- maslac - 100 g;
- začina koje možete izabrati - okus;
- mješavina zemljanih paprika - okus;
- sol.
priprema
Za kuhanje s gljivama u kiseloj vrhnja, možete uzeti bilo koji meso, ali idealna bi opcija bila još svinjska ili teleća pulpa. Dakle, dobro je isperemo u hladnoj vodi, obrišimo ga i odrežimo u rešetke koje nisu veće od dva i pol centimetara. Luk i mrkva ljuštiti i nasjeckati u polu-prstenovi ili kocke i slamke, respektivno.
Meso i povrće su prženi u dvije različite posude u širenju maslaca do rumenila, a zatim se pridružio u jednom od njih. Tamo smo također položili gljive, prethodno prane i izrezane u četvrtine, i pržiti zajedno, miješajući, za deset minuta. Zatim posuđujemo sol s solom, umiješamo mješavinom paprike, dodamo druge začine koje po vašem izboru i ukusu, i širimo kiselo vrhnje. Sve dobro izmiješajte, pokrijte posudu s poklopcem, smanjite intenzitet vatre na minimum. Tomim meso s gljivama u kremi dvadeset do trideset minuta.
Meso s gljivama od kikirikija u kiseloj vrsti u pećnici - recept
sastojci:
- svinjska ili teletina - 750 g;
- luk - 150 g;
- gljive su bijele (svježe) - 350 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- jaje - 1 kom;
- tvrdi sir - 75 g;
- začini po vašem izboru i ukusu;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Da biste pripremili jelo, u početku temeljito oprati gljive kikirikija, skuhati ih, sipati u slanoj vodi i kuhati deset minuta, a zatim ih sipati u cjedilo i dopustiti da dobro isušuje.
U međuvremenu, oprano i sušeno meso izrezano je na komade debljine oko jednog i pol centimetara i tuklo s kuhinjskim mamcem, prekrivenim filmom hrane. Onda smo na obje strane stavili komade mesa u vruće ulje i položili na dno uljne posude za pečenje. Na kraju prženja, svakako sezite meso solom, mljevenim paprom i željenim začinima.
Peel, nasjeckajte u prstenove i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne postanete prozirni luk, a zatim stavite gljive i ostavite da stoji na vatri srednje jakosti deset minuta. Na kraju prženja dodamo gljiva i sezoni s paprom i začinima. Širite gljive i luk u obliku mesa na vrhu i ulijte smjesu pretučenog jaja, kiselo vrhnje, ribani sir, začinjen solom, paprom i željenim začinima.
Oblik stavimo s posudom u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva dvadeset do trideset minuta ili do željene boje.
Kada poslužite, možete ukrasiti jelo s lišćem svježeg zelenila.
Meso s gljivama u kiseli vrhnje u laganom štednjaku - recept
sastojci:
- svinjska ili teletina - 550 g;
- luk - 175 g;
- sve gljive - 250 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- maslac - 50 g;
- pjenušava voda - 200 ml;
- brašno - 50 g;
- začini po vašem izboru i ukusu;
- ležaljka;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Temeljito je isprati, sjeckani gljive i isjeckani luk prelaziti, miješajući, u rastvorenom maslacu u višeslojnom tijelu, odabirom načina "Prženje", "Pečenje" ili "Pečenje". Isprani i suhi meso izrezati se na tanke, srednje velike šipke, začinimo ih slanom, mljevenom crnom paprom, dodamo brašno i dobro promiješamo. Dodajte mesnu podlogu na pržene gljive s lukom i držite u istom načinu dok ne postanete browning. Dalje, dodajte kiselo vrhnje, ulijte gaziranu vodu, dodajte sol i začine za okus, bacajte list laurela, prenesite aparat u "Quenching" način i pripremite jelo trideset do četrdeset minuta.