Uređeno meso - recept
Prikladna opcija za raspored kuhanja na banketnom stolu može biti lonci s pirjanim mesom, koji se mogu mijenjati sa svim povrćem, začinskim biljem i začinima. Nudit ćemo vam neke vlastite recepte za meso u loncima koji neće ostaviti bilo koji od vaših gostiju ravnodušnim.
Mesni recept na francuskom u posudama u pećnici
Počnimo s klasičnim receptom za govedinu u Burgundiji - orijentalni jelo u francuskoj kuhinji koja postaje posebno ukusna nakon dugog gulaš u loncima.
sastojci:
- slanina - 175 g;
- govedina - 1,6 kg;
- luk - 130 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- suho crveno vino - 620 ml;
- goveđa juha - 480 ml;
- tijesto od rajčice - 25 g;
- suhe goveđe gljive - 1 tbsp. žlica;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- mrkva - 320 g;
- šampinjoni - 240 g;
- luk - 175 g;
- brašno - 35 g;
- maslac - 65 g.
priprema
Prije dijeljenja sastojaka u posude, mnogi od njih trebaju biti unaprijed pripremljeni. Pržite prokuhane slanine i upotrijebite rastopljenu masnoću da smeđe govedinu. Ulijte u vino da ispraznite posuđe. Kada se pola vina isparila, dodajte juhu, tijesto od rajčice, lovor i gljive. Pričekajte tekućinu ponovno kuhati i ukloniti posuđe iz vrućine. U međuvremenu, spremite gljive s lukom prstena, mrkve i češnjak. Kad je povrće usmrćeno, posipajte brašnom, promiješajte i dodajte meso. Širite govedinu u posude i stavite u pećnicu zagrijanu na 165 stupnjeva na sat i pol.
Pecite u loncu za ovaj recept trebali biste biti posluženi odmah nakon kuhanja, u društvu kriške svježeg kruha i čaše vina.
Recepti za pečeno meso u loncima s krumpirom
sastojci:
- govedina (pulpa) - 530 g;
- mrkva - 170 g;
- gomolja krumpira - 230 g;
- umak od rajčice - 175 ml;
- slatki paprika - 85 g;
- zelene grašak - 60 g;
- pileća juha 420 ml;
- kobasice - 4 kom.
priprema
U ovom receptu nije potrebna prethodna priprema sastojaka. Ulijte ulje u lonac i stavite na dno krumpira, slatke paprike i mrkve. Neka se povrće izrezati nije premalo, jer moraju dugo vremena kuhati. Izrežite kobasice, meso, podijelite u kocke. Stavite mesne prerađevine na vrh povrća, a onda stavite sadržaj lonaca s tijestom od rajčice otopljenog u bujonu. Posljednji, sipati u grašak i poslati lonce na preheated 160 stupnjeva peći za 2 sata.