Meso
Cutlets su izvrsna jela koja ih svakako sviđaju i nije ih teško kuhati. Kako kuhati mesnice, pročitajte u nastavku.
Mesni kašići - recept
sastojci:
- govedina pulpa - 600 g;
- svinjetina - 550 g;
- svježe mljeveni papar;
- biljno ulje;
- jučerašnji kruh - 180 g;
- veliko jaje - 1 kom .;
- luk - 400 g;
- brašno za brušenje;
- sol.
priprema
Iz kruha ostružimo kore, namočimo mrvice u vodu, a nakon 5 minuta stisnemo. Luk melenko kroshim. Namjestite meso s mljevenjem mesa, dodajte mrvice kruha, sirovo jaje, sjeckani luk, sol i papar. Dobro promiješajte i mokrim rukama rastrgajte komadiće punjenja i ponovno bacajte u zdjelu. Tako smo tukli punjenje oko 10 minuta. Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, nadjev će postati homogena masa. Dajemo joj odmor oko 10 minuta, a zatim oblikujte hamburgere, stavite ih u brašno i pržite u dobro zagrijanom ulju. Važno je staviti kruške u vruće ulje - onda se stvori kora, zahvaljujući kojoj će proizvodi ostati sočan iznutra. Tako, pržite patties na rumen, a zatim smanjite vatru i donijeti patties na spremnost ispod poklopca.
Recept za ukusne mljeveno meso u pećnici
sastojci:
- mješovita govedina i svinjska mast - 1 kg;
- ustajali kruh - 200 g;
- luk - 300 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- biljno ulje;
- sol.
priprema
Slomimo komadiće i napunimo ih vodom. Kad se omekša, stavi je u tanku i lagano stisne. Dodajte kruh u zdjelu s iskrivljenim mesom. Dodajte jaje, sjeckani luk, sol i pomiješajte dok ne postane glatka. Podijelimo punjenje u 15 dijelova. Izrađujemo kolače i stavimo ih na ploču za pečenje, a kako bismo lakše očistili kasnije, možete ga prerezati folijom. Posudimo posudu u pećnicu i pečemo 20 minuta na 180 stupnjeva, zatim pržimo oko 100 ml vode i pečimo meso u pećnici još 15 minuta.
Mesni kolači s gljivama - recept
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 500 g;
- bijeli kruh - 2 kriške;
- sirovi žumance - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 300 g;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- sol;
- začina ;
- krušne mrvice;
- biljno ulje.
priprema
Meso je odrezano u meso mlinu. Zajedno s njim preskočimo 1 luk, češnjak i natopljene komade dugog kruha, ne zaboravljavajući da istisnemo višak tekućine od njih. U dobivenoj masi stavite žumance, začini i promiješajte. Stavite punjenje u hladnu pola sata. U međuvremenu, rezati šampinjone na komadiće, skužite luk, koje prolazimo uljem u prozirnost. Dodajte gljive i pržite na nju sve dok tekućina isparava, a zatim je papar, dodati malo soli za okus i promiješati. Napravimo kuglice iz mljevenog mesa i umijesemo ih u ravne kolače. Na svaku stavite jednu malu žlicu gljiva s lukom i oblikujte patties. Stavimo ih u krušne mrvice ili brašnu, a zatim pržimo dok ne postanu ružičasto, a zatim ćemo smanjiti vatru i dovesti kolače s gljivama na spremnost.
Ukusna mesna kolača - recept
sastojci:
- mljeveno meso govedine - 600 g;
- veliko jaje - 1 kom .;
- bijeli kruh - 150 g;
- luk - 250 g;
- maslac prirodno - 30 g;
- mlijeko - 150 ml;
- biljno ulje;
- brašna
- paprika;
- sol.
priprema
Baton se izreže u kocke, stavlja u zdjelu i prelijte mlijeko. Luk se čisti i malo isjecka. U tavi ulijte malo ulja, zagrijte, dodajte komad maslaca i pomiješaj luk u mješavinu. Odvojite bijelo od žumanjaka. Stavite posudu u zdjelu, dodajte prešani kruh, prženi luk, žumanjak, sol i papar. Dobro mljeveno meso dobro izmiješajte, podignite i bacajte u zdjelu, oko 5 minuta, tako da postane ujednačenija. Beat dobro proteina i dodati na masu jela. Lagano izmiješajte, izradimo kruške, paniramo ih i pržimo u rogu, a onda pokrijemo s poklopcem i dovedimo bujne mesne prereze na spremnost na nisku toplinu.