Sendviči s ružičastim lososom
Pink salmon je vrijedna i ukusna riba iz obitelji lososa. Za svečani stol, možete pripremiti jednostavne ali elegantne sendviče s kiselim, slanim ili dimljenim lososom, posebno su dobre za novogodišnji jelovnik. Budući da je ružičasti losos divlja riba, čini se da je poželjnije jesti nego norveški losos koji se uzgaja na umjetnoj krmi u ribnjacima.
Naravno, bolje je da sol ili ribu ulovite sami, to bi trebalo biti učinjeno najmanje jedan dan prije izravne konzumacije ili pripreme sendviča.
Najjednostavnija suha soljenja
sastojci:
- Pink salmon težak oko 1-1.3 kg - 1 kom .;
- velika stolna sol - 1-2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 šalica šećera.
- začini nisu potrebni, ružičasti losos je ukusan po sebi.
priprema
Čistimo ribu iz vage, uklonimo koprive i unutrašnjost (ako postoji kavijar ili mlat, ne bacajte ga). Opramo ribu i osušimo ga s ubrusom. Utrljajte smjesu soli i šećera iznutra i izvana. Stavite ribu na komad papira, pospite ostacima mješavine soli i šećera, umotajte u čisti gusti papir i stavite ga na policu hladnjaka. U jednom danu riba je spremna. Možete skuhati ribu s kožom prije soljenja, a zatim uzeti samo jednu žlicu soli. žlica.
Kako skuhati ružičasti losos?
sastojci:
- ružičasti losos - 1 kom .;
- sol je velika - 1 tbsp. žlica;
- šećer (ili med) - 1 -2 tsp;
- sok od 2 limes (ili 1-2 limun, ili 1 grejp);
- crveni vrući svježi papar (ne tlo);
- češnjak - 1 češnja:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- Apple ocat ili grožđe prirodno svjetlo - 1-2 tbsp. žlice;
- lišće leđa - 1-2 kom .;
- Klinčić - 1-2 kom .;
- pimenta - 3-5 grašaka;
- sjeme anisa - 1 čajna žličica.
priprema
Očistili smo ribu bez uklanjanja kože. Izrežite filet u dovoljno velike komade.
Maslinovo tlo je izrezano na 2-4 komada. Dodajte preostale sastojke marinade, stavite komade ribe na istom mjestu, sezoni s pikantnim paprom. Umiješajte u posudu i pokrijte ga. Umiješajte u hladnjaku. Prikladan je za pečenje u staklenku i nekoliko puta ga trese tijekom dana.
Nije važno je li slani ružičasti losos ili ukiseljena, neposredno prije pripremanja sendviča, pažljivo odsječe komadiće mesa s kože.
Sendviči sa slanim, slanim ili kiselim ružičastim lososom
Ako je riba previše slan, možete ga izrezati na velike komade i sipati hladnu, kuhanu vodu, držati oko sat vremena, a zatim odvoditi i odviti u cjedilo.
sastojci:
- u stvari, ružičasti losos;
- Buffet kruh ili baguette - pšenica ili raž;
- prirodni maslac (i ne širi);
- svježi krastavac;
- zelje za ukrasom (peršin, bosiljak, korijander);
- limun.
priprema
Kruh treba rezati na kriške (ili kupiti rezane). Može se lagano sušiti. Širite kruh tankim slojem maslaca. Na vrh stavite krišku ribe, krišku ili dvije krastavce i krišku limuna. Ukrasite s zelenilom.
Dimljeni sendviči od lososa (i ostali sastojci poput krastavaca, limuna, kruha i maslaca) mogu se napraviti od kuhane pušene ribe kupljene u trgovini (ili samog pušenja). Naravno, prilikom rezanja dimljenog ružičastog lososa u komade za sendviče, bolje je skinuti kožu.
Konzervirani ružičasti sendviči od lososa
U ovoj inačici, bolje je ne koristiti krastavce, već masline bez jama (tamne ili svijetle).
priprema
Širimo krišku kruha sa slojem maslaca, postavljamo komad konzerviranog ružičastog lososa na vrh, a zatim stavimo pola maslina (ili nekoliko krugova), krišku limuna i ukrašavamo zelje.
Vrući sendviči s lagano slanim ili mariniranim ružičastim lososom i sirom
priprema
Stavite krišku sira na krišku kruha, na vrhu - sloj (i) ružičastog lososa, sljedeći - par kriški maslina. Stavili smo je na suhi lim za pečenje i stavili ga u predgrijanu pećnicu 8-12 minuta. Potrebno je lagano rastopiti sir, a ono što je na vrhu bilo zaglavljeno. Ukrasite zelenilom i širite na posuđu.
Sendviči s ružičastim lososom poslužuju se s votkom, ukusnim jakim likerima, ginima, svim laganim vinom, pivo.
Potražite još recepata za ukusne zalogaje, a zatim savjetujemo da pokušate sendviči lososa ili bakalar jetre ,