Chanterelle juha

Chanterelles - jedna od najatraktivnijih ukusnih gljiva, od kojih možete kuhati razna jela, uključujući juhe. Ako imate nekih od tih prekrasnih šuma, ali ne znate kako napraviti jednostavnu juhu od kantena, ne brinite - to je jednostavno. Za početak pripremite potrebne sastojke. Ova juha će biti lako pripremiti, ali hranjiv i zadovoljavajući.

Recept s juhama od gljiva

sastojci:

500 g kanterela;
4 srednje veličine krumpira;
1-2 mala mrkva;
1 luk
1-2 češnjaka češnjaka
2,5 litara vode ili bujona (meso ili povrće)
paprike, lisnatog listića, češnjaka, soli, zelenila (kopra, peršin i sl.)

Priprema:

Isprati se hladnim hladnim vodenim kanelama na pravom putu (srednje veličine) i kuhati 5 minuta, a zatim bacati kanale na tikvicu i ispirati vodu. Opet stavite podvarennye chanterelles u čistu posudu i ulijte vodu ili bujon. Lagano dodajte malo soli i popecite. Smanjite toplinu do srednje niske i pokrivene poklopcem, kuhajte deset minuta Lavrushkom, peperkama i klinčićima. Peeled krumpir izrezan u male kocke. Sjeckajte ljušteno luk, fino narežite mrkvu s nožem (bolje je ne koristiti rešetku). Ako želite, možete lagano iscijediti luk s mrkvom u zasebnoj tavi u prirodnom rastopljenom maslacu ili pilećim mastima - to će biti vrlo ukusno. Međutim, to uopće nije potrebno. Dodajte krumpir u tavu s kuhanim kanelama i kuhajte dok ne budete spremni. Sada možete dodati smeđe i kuhati još dvije minute. Prije posluživanja, prelijte završenu juhu od juha u tanjure ili juhe i pospite nasjeckanim češnjakom i zelenilom. Dobro je začiniti juhu s kiselim vrhnjem.

Juha od kantena

sastojci:

250 grama mljevenog mesa;
4 mala krumpira;
1-2 mala mrkva;
2 luk;
2 češnja češnja;
2 litre vode;
zelje (kopra, peršin i sl.)
suhe začine;
oko 150 grama tvrdog sira;
neko biljno ulje (ili rastopljeni maslac ili piletinu ili svinjetinu).

Priprema:

Oprali su gljive, oguljene mrkve i 1 luk. Spremite luk i mrkvu u rastopljenom maslacu u tavi, dodajte gljive i grickajte ispod poklopca na laganoj vatri dok ne napola kuhate (8-12 minuta). U ovom trenutku, kuhajte vodu u tavi i stavite drugi luk i ogulite krumpir s kockicama, dodajte list za usitnjavanje, breskve i klinčiće. Kuhajte oko 15 minuta na srednje niske topline. Oblikujte mesne kuglice i stavite ih u kipuću juhu. Nakon 4-5 minuta, dodajte smeđe u juhu i pecite još jednu minutu ili dvije. Lagano sol. Isključite vatru i pokrijte poklopac. Nakon 10 minuta, prelijte juhu u tanjure ili juhe, pospite sjeckanim češnjakom i biljem. Vrh sira u prahu, a juhu možete poslužiti za stolom. Za takvo ukusno jelo dobro je poslužiti čašu šerifa.

Chanterelle krem juha

Kako kuhati vrhnje od kantrela? Lako je. Učinimo sve na isti način kao u prethodnim receptima, uzmite dobro kuhano krumpire i malo manje vode. Nakon kuhanja (prije ulijevanja u čaše), lagano nerazvijena juha obrađuje se u miješalici do jednoličnosti, a zatim dodaju zelje i sir.

Osušena juha od kantena

Dovoljno ukusne juhe se dobivaju i od suhih kanala.

sastojci:

2-3 šačice suhih kanala;
3-4 dobro probavljiva krumpir srednje veličine;
2 stabljika poriluka srednje veličine;
1 mala mrkva;
2 litre vode;
1-2 žlice prirodnog maslaca (može se peći) + 2 žlice biljnog ulja;
Gram 150 tvrdi ribani sir;
suhe začine, bilje - okus;
30-40 ml šerifa.

Priprema:

Osušene kanale potopite u hladnoj vodi pola sata i kuhajte 20 minuta. Uklonite gljive iz bujona s skimmerom. kako napraviti chanterelle juhu Stavite kocke krumpir u bujon - pustite da kuhati. Dodajte potrebne suhe začine. U ovom trenutku mi spasiti poriluk i mrkva izrezati kratkim slamkom pomoću mješavine povrća i maslaca u tavi. Dodajte gljive i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca za 8 minuta. Kad su krumpiri gotovo spremni, dodajte štapić u posudu i kuhajte dok ne kuhate. Ulijte sherry i pokrijte 10 minuta, a možete grickati sir i zelje na neko vrijeme. Spread juhu u tanjurima i prah s sirom i biljem. Možete dodati malo prirodne mliječne kreme. Za juhe od kantrela mogu se poslužiti gorki likeri (npr. Planinski pepeo), sherry, Madeira, hladna votka ili gin.