Kupus brokule
Brokula se ne smatra popularnim proizvodom u našoj zemlji. Mnoge kućanice čak ne znaju što se ukusna jela mogu napraviti od kupusa brokule. Za razliku od naše domovine, na zapadu, ova vrsta kupusa osvojila je stotine tisuća obožavatelja. I to ne čudi, jer ovo povrće donosi velike prednosti našem tijelu. Brokula i cvjetača su bliski srodnici, ali kompleks vitamina i minerala koji se nalaze u tim povrćem je drugačiji.
Svaki prehrambeni proizvod vrednuje osoba u količini vitamina i hranjivih tvari. Brokula kupus, desno, smatra se pravi izvor zdravlja. Sadrži vitamin C, K, U, PP i beta karoten. Za mnoge je pravi otkriće da brokula sadrži 2,5-3 puta više vitamina C u kupusu citrusa od kupusa. Brokula je bogata mineralima - fosforom, kalcijem, kalijem, željezom. Ovo povrće ima širok raspon ljekovitih svojstava zbog visokog postotka vitamina i minerala potrebnih za tijelo. Liječnici preporučuju upotrebu brokule za bolesti srca i živčanog sustava. U novije vrijeme znanstvenici su naučili da je brokula dobra profilaksa protiv raka i ulkusa želuca. I konačno, za većinu žena, najvažnija prednost brokula je njezin niskokalorični sadržaj - samo 30 kCall po 100 grama.
Uzgoj brokule kupusa angažirao je drevne Grke i Rimljane. Brodovi brokula su u tim danima bili pravi delikatesi. U Europi je ova vrsta kupusa rasprostranjena samo početkom prošlog stoljeća. Danas, Europljani godišnje konzumiraju oko 70 tisuća tona kupusa brokule.
Za okus, brokula sliči cvjetača, ali je više začinjena. Cvjetača se može zamijeniti brokulom u gotovo svim posudama. Postoji mnogo recepata za kuhanje brokule - to su salate i pire krumpir, ukusne grickalice i bočna jela. Ako ćete kuhati jelo od brokule, onda ćete biti korisni za učenje nekoliko savjeta:
- Brokula dobro uklapa češnjak. Dovoljno je smanjiti sirovu brokule u male štapiće, pržiti ih maslacem, dodati svježi češnjak prošao kroz tisak i predjelo je spremno;
- kuhana brokula s kiselim vrhnjem smatra se izvrsnom bočnom jelom za jela od riba i mesa;
- Sendviči od sira i brokule su vrlo malo kalorijsko jelo. Prikladni su za blagdanski stol i lagani doručak;
- Izvrsno vruće snack je prženje brokule. Svaka mast će odgovarati za ovaj snack, a kuhanje će potrajati vrlo malo vremena;
- napraviti juhu od vrhnje brokule - najprije kuhati povrće, a zatim ih odvojiti miješalicom. Dodajte rezultirajuću masu u juhu zajedno s omiljenim sastojcima juhe;
- Kao preljev za salate od brokule, biljno ulje i sok od limuna dobro su prilagođeni. Ugodan okus jela također će dati žlicu jabučnog octa.
Posuđe od svježeg brokule može se pripremiti u bilo koje doba godine. Ako se promatraju određene uzgojne tehnologije, ovo se povrće i zimi zri. Ova prednost čini brokule gotovo neophodnim proizvodom zimi kad postoji nedostatak zelenila i vitamina. Potražite izvorne recepte s brokulom, eksperimentirajte, dodajte ovo povrće na druga jela, pržite, kuhajte, pirjite - i vaše kućanstvo će biti vrlo zadovoljan.