Mesna "harmonika" - najbolji recepti za svečani jelovnik

Meso "Harmonika" bit će izvorni dodatak bilo kojem stolu za odmor ili će oduševiti svoje najdraže, diverzificirajući dosadni izbornik radnim danom. Neobičan dizajn i izvrsne karakteristike okusa jela čine ga vrhuncem na popisu domaćih recepata.

Kako kuhati meso "Garmoshka"?

koji pečeno meso "Harmonika" je bio uspjeh, u procesu njezine pripreme je potrebno slijediti jednostavne i dostupne preporuke koje može provesti bilo tko:

1. Kao osnova, koristite cijeli komad svinjetine karbonata na kosti ili bez nje. Komad se u komadiće odreže na komade oko jednog i pol centimetara debljine, bez kraja.
2. Marinada za meso "Harmonika" može biti sažeta od soli, papra, seta začina ili višekomponenta, uključujući različite umake i neobične pikantne mješavine.
3. Prilikom izrade jela, ukrasi se rajčica, sir, gljive i drugi povrće.
4. Pecite jela u pećnici u foliji ili rukavici. 15 minuta prije kraja procesa, paket se otvori i posuda je zasušena.

Harmonika s rajčicama i sir

U klasičnoj verziji, meso "Harmonika", čiji će recept biti naveden u nastavku, priprema se s rajčicama i sirom, koji su izrezani u krugove i ploče. Glavna stvar je da priprema mesa dobije mariniranu, ostavljajući je na hladnoći najmanje 8 sati. Još sat i pol, na dizajnu i prženje - i ukusna gulaš je spremna.

sastojci:

• svinjetina - 1-1,2 kg;
• rajčice - 4 kom .;
• sir - 150-200 g;
• češnjak - 2 zuba;
• ulje - 20 ml;
• sok od limuna - 30 ml;
• suho bilje - 250 ml;
• paprika mješavina - 2 tsp;
• sol - 1,5-2 tsp.

priprema

1. Karbonada se priprema, urezana.
2. Pomiješajte ulje s sokom, češnjakom, paprom, biljem, solom, trljajte meso s mješavinom, ostavite u pakiranju preko noći.
3. Izrežite rajčice i sir, stavite u posjekotine.
4. Stavite obradni dio na foliju, zapečati i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
5. Rubovi listova okrenuti su i meso je pomiješano s punjenjem "Harmonika" još 15 minuta.

Mesna "harmonika" s gljivama

Posebno ukusno i aromatično meso dobiva se "harmonika" s gljivama i sirom. Često se dodaju rajčice kao punjenje, kao u prethodnom receptu. Povrće daje čudnovatu kiselost, ugodan okus i ekstra juiciness. U idealnom slučaju, bolje je koristiti šumske gljive , ali u nedostatku prikladnih i gljiva.

sastojci:

• svinjetina - 1-1,2 kg;
• rajčice - 3 kom .;
• sir - 150-200 g;
• gljive - 200 g;
• luk - 50 g;
• češnjak - 2 zuba;
• majoneza - 50 g;
• začina, sol, papar.

priprema

1. Pripremite meso, protrljano majonezom sa začinima, solju i češnjakom.
2. Sjeckajte rajčice, gljive, luk i sir.
3. Stavite obradak u foliju i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
4. Isključite rubove folije i smeđi meso "Harmonika" 15 minuta.

Meso "Garmoshka" s krumpirom

Nakon pripremanja mesa "harmonika" s krumpirom na stol, nećete morati razmišljati o pratećoj bočici. Nastala samodostatna gastronomska kompozicija dovoljna je za dovoljno hrane za četiri vruća zalogaja. Krumpirke su natopljene sokovima od mesa i nevjerojatno su ukusne.

sastojci:

• svinjetina - 1-1,2 kg;
• rajčice - 3 kom .;
• sir - 150 g;
• krumpir - 1 kg;
• ulje, senf i soja umak - 2 tbsp. žlice;
• češnjak - 2 zuba;
• začina, sol, papar.

priprema

1. Umiješajte ulje senfom, sojinim umakom, solom, začinima i češnjakom.
2. Utrljajte smjesu s komadima rezova, dati marinirati.
3. Prosijite komad mesa na listi folije, napunite sjeckanom rajčicom i sirom, pored nje, stavite krumpiriće odrezane na okus.
4. Pokrijte sav drugi list folije i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
5. Skinite gornji list i vratite se meso s krumpirom "Harmonika" u pećnici 15 minuta.

Meso "harmonika" u foliji u pećnici

Meso "Garmoshka" u foliji priprema se od goveđeg mesa prema sljedećem receptu, ali prema svojstvima okusa nije niža od onog pripremljenog od svinjske karbonade. Tajna uspjeha u korištenju mješavine balzamskog octa i umaka od soje, koja omekšava vlakna govedine i kriške masnoća, koja daje sočno jelo.

sastojci:

• goveđeg mesa - 1-1,2 kg;
• lardo - 150 g;
• rajčice - 3 kom .;
• sir - 150 g;
• umak od soje - 50 ml;
• Balsamic ocat - 40 ml;
• češnjak - 2 zuba;
• ulje, sol, začini.

priprema

1. Mliječni meso s ventilatorom protrlja se maslacem, začinima, umakom od soje i balzamovim ocatom i mariniranom.
2. Reza se napuni komadićima rajčice i sira, stavljaju komadiće slanine.
3. Zamotajte foliju folijom i pecite 90 minuta na 180 stupnjeva.

Meso "harmonika" u rukavu

U istom ukusnom i ukusnom mesu ispada "harmonika" u pećnici kada ga peče u rukavu. Na taj način možete napraviti jelo mariniranu u bilo kojoj marinadi i nadopuniti željenom kompozicijom proizvoda za punjenje, među kojima mogu biti tradicionalno rajčica i sir, ili u kombinaciji s gljivama, povrćem, slaninom.

sastojci:

• svinjetina - 1-1,2 kg;
• slanina - 5-7 ploča;
• rajčice - 3 kom .;
• sir - 150 g;
• senf - 2 tbsp. žlice;
• češnjak - 2 zuba;
• ulje, sol, začini.

priprema

1. Utrljajte komad mesa, odrezani ventilatorom, senfom, solom, paprom, češnjakom i maslacem.
2. Napunite meso šalicama rajčice, kriški od sira i slanine.
3. Oni pričvršćuju konstrukciju s kosom ili čačkalicama i peče u rukavu 90 minuta na 180 stupnjeva.

Meso "harmonika" s povrćem

Uvijek nježan, mekan i sočan upravlja mesom "harmonika" sa senfom i povrćem. Osim tradicionalnih rajčica sa sirom u ovom slučaju, kao punilo, koristite bugarski papar, tikvice, mrkve i drugo povrće po vašem izboru. Povrće odrezaka može se umetnuti u rezove i staviti na strane mesa "trupaca".

sastojci:

• svinjetina - 1-1,2 kg;
• tikvice - 0,5-1 kom .;
• rajčice - 3 kom .;
• Bugarski mrkve i paprike - svaka po 1 kom;
• sir - 150 g;
• senf - 2 tbsp. žlice;
• đumbir - 1 tsp;
• češnjak - 2 zuba;
• soja umak i maslac - 3 tbsp. žlice;
• sol, začini.

priprema

1. Pripremite svinjetinu.
2. Umiješajte umak od soje, senf, ulje, đumbir, češnjak, začini, protrljajte meso i ostavite preko noći.
3. Stavite povrće i sir, stavite u proreze i na svaku stranu, stavljajući krišku na foliju.
4. Pokrijte drugi list i ispeći 90 minuta na 180 stupnjeva.

Meso "harmonika" u multicookeru

Ukusno meso "Harmonika" može se kuhati ne samo u pećnici. Koristeći multicooker za provedbu postupka, rezultat neće biti lošiji. Meso je pečeno u načinu "pečenja" izravno u zdjelu, prethodno je podmazano s malo maslaca ili, kao u klasičnoj verziji, postavljeno zajedno s pratećim komponentama u foliji.

sastojci:

• svinjetina - 1-1,2 kg;
• rajčice - 3 kom .;
• sir - 150 g;
• češnjak - 2 zuba;
• sol, začini.

priprema

1. Meso je protrljano začinima, dopušteno marinama i punjenoj rajčicama i sirom.
2. Pripremite meso "Harmonika" u foliji u sporom kuhalištu 1,5 sata.

• ← Meso za odrezak
• Meso pod krznom kaputom →