Marinada za meso
Marinada za meso - bitan atribut kuhanja, pružajući briljantan izražen okus gotovog jela. Osnovu za marinadu je uvijek bolje odabrati sastojke koji sadrže kiselinu, koja će razbiti proteine u mesnim vlaknima. Dakle, najbolje osnovne komponente marinade su sokovi od citrusa, ocat, rajčica, kivi i mliječni proizvodi. Neki od tih sastojaka postat će sudionici sljedećih recepata.
Marinada za meso za prženje u tavi
Prženje je jedan od najbržih načina kuhanja mesa, međutim, kako bi se osiguralo zanimljiv okus jela, sutrašnja večera morat će se unaprijed razmišljati, jer će komadići morati ležati u ovoj mirisnoj marinadi od citrusa prije prženja.
sastojci:
- jabučni ocat - 115 ml;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- umak od soje - 65 ml;
- limun - 1 kom .;
- šećer od šećerne trske - 5 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- svježi đumbir - komad od 2,5 cm.
priprema
Iscijedite sok iz limuna i skinite je s cijelog zest. Kombinirajte naše sastojke kiselinom - sok od limuna i ocat. Zatim ulijte umak od soje i maslinovo ulje. Kada se sve tekuće komponente spoje u glatkoj emulziji, dodajte zest, pureed češnjak, šećer i ribani đumbir. Ne bismo trebali zaboraviti na dobru sol sol. Dobivena količina marinade dovoljna je za pola kilograma komada.
Marinada za pušenje mesa kod kuće
Zanemarujući činjenicu da je moguće marinirati meso prije pušenja kako u suhoj marinadi tako iu tekućini, preferiramo prvu opciju da ne poplavi komad. Ovaj marinadni recept za meso prikladan je i za topla i hladna pušača.
sastojci:
- svježe mljeveni crni papar - 2 žlice. žlice;
- Paprika - 2 tbsp. žlice;
- sušeni luk i češnjak - 1 tbsp. žlica;
- Cayenne papar, zemljani korijander, sjemenke kopra - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Ako pripremite prethodnu solju mesa, sol se može isključiti s popisa sastojaka za marinadu, inače kombinirati zajedno sve sastojke s popisa. Sjeckajte komad mesa temeljito utrljajte mirisnu mješavinu i ostavite na hladnoći nekoliko dana.
Marinada za sušeno meso
Komadi sušenog mesa, zvane jerky, prikladan su način za uštedu velike količine mesa za buduću uporabu. Uz pomoć raznih marinada, sušeno meso može se dati kao i mnogi različiti okusi kao svježi.
sastojci:
- umak od soje - 135 ml;
- pikantno slatko umak - 135 ml;
- sušeni luk, češnjak - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Prije početka mariniranja, podijelite filc na tanke trake. Ukupni volumen marinade je dovoljan za 1 kg mesa. Zatim skuhajte umak od soje s pikantnim slatkim čilirom i dodajte suhi luk s češnjakom. Ostavite da se meso marinira najmanje 8 i najviše 14 sati.
Marinada za pečenje mesa u pećnici
sastojci:
- sok od limuna - 35 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- češnja češnja - 2 kom .;
- origano - 1 tbsp. žlica;
- timijan, paprika - 1 čajna žličica.
priprema
Lagano prelijte češnjak u tijesto s čokoladom soli. Rastopite tjesteninu maslinovim uljem i dodajte suhe oregano, timijan i paprika. Ulijte sok od citrusa i uronite mesne komade u marinadu.
Marinada za jela s roštilja
Grill se može nazvati jednim od najsvestranijih metoda kuhanja, kao što je prikladan 
razne vrste marinade. Onaj koji ćemo koristiti u nastavku je minimalistički.
sastojci:
- šećer od trske - 1 tbsp. žlica;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- paprika, timijana - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 45 ml.
priprema
Pripremite mješavinu suhih začina i razrijedite ga maslinovim uljem. Širite smjesu na komad mesa i ostavite da marinirati sve do dana.