Marinada za gljive
Ljubitelji ukusnih ukiseljenih gljiva, barem jednom u životu, sanjali su kako ih kuhaju kod kuće. No, najvažnija stvar u ovom poslu je znati dobar marinada recept za gljive. Ovo ćemo vam reći danas.
Marinada za gljive za zimu
sastojci:
- Svježe gljive - 500 g;
- finu sol - 2 žličice;
- fino šećer - 2 žlice. žlice;
- stolni ocat - 50 ml;
- suha lisca - 2 kom .;
- senfne sjemenke, češnja - okus.
priprema
Prije kuhanja marinade, obrađuj gljive, ulijte u vodu i kuhajte dok ne kuhate na niskoj temperaturi. Nakon toga, sipati juhu, sipati u čistu vodu, baciti u finu sol, šećer i kuhati još 5 minuta. Sada dodajte stolni ocat, sezoni marinadu začinima, prekriti poklopcem i pecite za malo kuhanje 10 minuta. Pripremite male posude unaprijed i sterilizirajte ih. Nakon toga, položite gljive s marinadom i namjestite poklopce za čuvanje. Nakon tjedan dana možete se okupiti na već pripremljenim i vrlo ukusnim ukiseljenim gljivama.
Marinada recept za gljive
sastojci:
- svježi maslati - 1 kg;
- filtrirana voda - 1 1;
- Ulatni ocat - 50 ml;
- gruba sol - 20 g;
- fino šećer - 2 žlice. žlice;
- crni papar grašak - 10 kom .;
- lisca - 2 kom .;
- mljeveni cimet - 5 g.
priprema
Ulje je dobro oprati, obrađivati, izrezati na komade i staviti u lonac za umake. Zatim prelijte gljive hladnom vodom, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta. Nakon toga lagano iscijedite bujon, ponovno napunite gljive čistom vodom i kuhajte još 10 minuta. Istodobno pripremamo marinadu: ulijevamo vodu u kuglu, bacamo sol, šećer i začini. Umiješajte, zagrijte preko srednje topline i kuhajte 10 minuta. Zatim stavite gljive u sterilizirane staklenke i napunite posude s kiselim mariniranjem začinima. Neposredno sklupimo očuvanje, zamotajte ga u debeli ručnik i ostavimo ga oko dan, a zatim preuredimo ukusne gljive u hladan ormar ili podrum. Možete uživati u zadivljujućem ukusu i aromi snacka u roku tjedan dana nakon pečenja.
Kako opet kuhati marinadu za gljive?
sastojci:
- Svježe gljive od meda - 1 kg;
- filtrirana voda - 1 1;
- stolni ocat - 20 ml;
- sol grubo - 20 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 4 češnja;
- mljeveni oraščić - prstohvat.
priprema
Pecimo gljive, ulijemo u vodu i kuhamo nakon 20 minuta vrenja na niskoj temperaturi. U međuvremenu pripremite marinadu dodavanjem stolnog octa, soli, šećera, začina i češnjaka u hladnu vodu. Kuhajte je 5 minuta. Onda postavljamo vatreno oružje sterilizirane limenke , iskuhajte marinadu s začinima i namotajte poklopce. Sklopimo očuvanje naopako i održavamo u tom stanju 10-12 sati. Nakon otprilike tjedan dana ukusne gljive mogu se poslužiti za stolom.
Brza marinada za bijele gljive
sastojci:
- bijele gljive - 1 kg;
- filtrirana voda - 300 ml;
- stolni ocat - 200 ml;
- limunska kiselina - 20 g;
- suhi list lovora - 4 kom .;
- Sjeme senfa - 1,5 st. žlice;
- šećer - 60 g;
- sol - 20 g;
- crni papar - okus.
priprema
Ulijte malu količinu vode u tavu i stavite posuđe na srednju toplinu. Nakon kuhanja bacamo šećer, sol, limunsku kiselinu i začine. Kuhajte marinadu 15 minuta, a zatim pažljivo ulijte u ocat. Prethodno se prerađuju bijele gljive, kuhane u slanoj vodi i polagane u pripremljene čiste staklenke. Napunite ih vrućim marinadom, okrenite poklopce i okrenite ih naopako na jedan dan. Za tjedan dana ukusni zalogaj će biti spreman za svaku proslavu!