Marzipan kod kuće - recept
Pod marcipansom se razumije maslina badema, dobivena miješanjem u određenim udjelima zgnječenim orasi, šećerom ili fruktozom u prahu ili medu. Plastičnost ovog proizvoda omogućuje vam da ga upotrijebite za ukrašavanje kolača i slatkiši, a njezin izuzetan ukus i originalnost upotrijebiti kao punjenje za kuhanje kod kuće.
Zatim ćemo vam reći kako brzo i jednostavno pripremiti domaće gipke marzipane za kolače, kao i ponuditi recept za punjenje za kolače ili kroasani ,
Marzipan s medom za kolače - recept za kuhanje kod kuće
sastojci:
- bademi - 520 g;
- šećer u prahu 420 g;
- tekući med -110 g;
- Osoba badema - 2-3 kapi;
- boje (ako je potrebno);
- mlijeko - 240 ml.
priprema
Počevši od pripreme domaćeg marzipana prema ovom receptu, spremite originalne bademove matice iz ljuske. Da biste to učinili, stavite bademe u lonac ili lonac, stavite kipuću vodu, kuhajte jednu ili dvije minute, zatim ih bacite natrag u cjedilo i nakon hlađenja lako je očistiti. Sada smo oprali ljuskaste bademe pod tekućom vodom, pustimo da se isprazni i osuši malo u suhoj tavi. Ne dopuštamo prženje orašastih plodova i tražimo samo njihovo sušenje.
Sada stavite bademe u posudu za miješalicu i namazajte u teksturu pire, a zatim dodajte med i šećerni prah. Posljedica toga je da postižemo potrebnu gustoću mase, tako da je prikladno izvaditi i iskoristiti za pripremu figurica za kolač. Ako se želi i neophodno, marsipanska masa može biti namočena dodavanjem boje hrane željene boje tijekom procesa miješanja.
Pripremljen ovim receptom, marzipan se može koristiti ne samo za ukrašavanje kolača. Učinit će nevjerojatno ukusne domaće slatkiše, ako izrezete valjanu masu u jednakim dijelovima, pokrijte ih otopljenom čokoladom ili drugom glazurom i pustite da se smrzne.
Marzipan - recept kod kuće sa sirupom za pecivo
sastojci:
- bademi - 220 g;
- granulirani šećer - 160 g;
- voda - 90 ml.
priprema
Kuhana marcipanska masa u ovom receptu idealna je za izradu marcipanskih kolača ili kroasana.
Za početak, kao u prethodnoj verziji, oslobodimo bademe iz školjaka tako da ih stavimo u kipuću vodu i vrelimo nekoliko minuta. Nakon hlađenja koža se lako odvoji i očisti bademe. Sad stavimo dobivene ljuštene matice u kapacitet mješalice zajedno sa šećerom i mljevenjem ih u vrlo fine mrvice. Sada stavimo primljenu masu u tavi, dodamo vodu, stavimo je na peć na umjerenu vatru i kuhamo sve dok se isparava viška vlage i željeno zadebljanje punjenja. U nekim slučajevima, za pripremu kolača s marcipansom koristi se njegova deblja tekstura, dok je u drugima tekućina.