hrana gredice

Marinirani grožđe za zimu

Jedan od zanimljivih zalogaja na vašem stolu može biti posuda od ukiseljenog grožđa, koja se može pripremiti za zimu. Takva jednostavna priprema postat će izvorni dodatak sirastoj platoi i rezovima mesa.

Marinirani grožđe za zimu bez sterilizacije

Čak i bez sterilizacije, takva grožđa će ostati na polici svog hladnjaka oko dva mjeseca, a sve zahvaljujući izvornom marinadu bijelog vina. Kisela kiselina i alkohol sadržani u vinu i grožđu djelovat će kao prirodni konzervansi.

sastojci:

  • suho bijelo vino - 740 ml;
  • šećer - 65 g;
  • bobice od grožđa - 950 g;
  • limun oguliti - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Prije kuhanja, pripremite jela u kojima će se bobice marinirati. Takva jela bi trebala biti izrađena od plastičnih masa, stakla, ili pokrivena caklinom. Napunite odabranu posudu s vinom i dodajte šećer. Umiješajte sve kako bi se kristali otopili. Stavite predpečene plodove u marinadu i dodajte sve limunaste žlijezde. Premjestite grbavicu u krušene posude i zatvorite s pokrivenim poklopcima.

Marinirani grožđe za zimu - recept

Zanimljivi gost na vašem stolu može biti to začinjeno grožđe koje dobro nadopunjuje mesna jela. U srcu marinade odlučili smo koristiti umetak od jabučnog octa umjesto standardnog octa, jer ima blaži i raznovrsniji okus.

sastojci:

  • crveno grožđe - 480 g;
  • jabučni ocat - 235 ml;
  • voda - 55 ml;
  • šećer - 145 g;
  • cimet štapića;
  • 3-4 pupoljke;
  • Sjeme senfa - 4-5 kom .;
  • grašak od papra - 3 kom.

priprema

Prije pečenja grožđa za zimu, pobrinite se da su bobičasto voće dobro isprane. Budući da je površina grožđa bogata divljim kvascem, nedovoljno čišćenje će rezultirati eksplozijom ukiseljenih dijelova.

Nakon pripremanja grožđa, distribuirati je u dobro opranim i pred steriliziranim bankama. Odmah popunite limenke s marinadom od octa. Potonji se priprema na sljedeći način: ocat se ulijeva u emajlirane posude, s popisa se doda voda i začini. Kada tekućina kuhati, ona se uklanja iz vrućine i izlije u posude.

Spaljene poklopce odmah zamotajte marinirani grožđe za zimu s gorušom i začinima.

Marinirani grožđe pod masline za zimu

Grožđe su slične maslinama ne samo izvana, već i okusu, naravno, ne svježe, ali nakon nekog vremena provedenog u marinadi, receptu koju dajemo ispod.

sastojci:

  • grožđe - 980 g;
  • vinski ocat - 480 ml;
  • šećer - 15 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sol - 35 g;
  • mali grančica od ružmarina;
  • Chili pahuljice - ½ tsp.

priprema

Pažljivo isperite grožđe i kontejner u kojem planiraš žeti, uzmi marinadu. U tavi umiješajte vinski ocat s čašom vode, šećerom, zgnječenim češnjaka, solju, čilima i ružmarinom. Kad se marinada kuha, ulijte je u staklenku, napunjenu grožđem. Pokrijte posude poklopcima i ostavite ih za sterilizaciju. Vrijeme potonjeg ovisi o odabranoj metodi sterilizacije i volumenu samih limenki.

Recept za ukiseljeno grožđe s solom i začinima za zimu

sastojci:

  • grožđe - 1,1 kg;
  • vino ocat 420 ml;
  • voda 240 ml;
  • sol - 45 g;
  • šećer - 340 g;
  • crni papar - 10 grašaka;
  • sjemenke gorušice - 20 kom .;
  • Kumin - 1 tsp;
  • karanfil - 15 pupova;
  • Laurel ostavlja - 8 kom .;
  • štapići od cimeta - 3 kom.

priprema

Pripremite isprane plijesni u čistim posudama. Kuhajte marinadu od sastojaka na popisu. Napunite sadržaj posuda vrućom začinjenom marinom, a zatim pokrijte s poklopcima i pošaljite sve za sterilizaciju, a zatim se odmah namotajte.